Hongo Tremella para el cuidado de la piel o frutos rojos contra el envejecimiento celular. Un hongo y un fruto que aparecen en muchas búsquedas de los internautas cuando quieren saber de micronutrientes –compuestos presentes en los alimentos, básicamente vitaminas y minerales, necesarios para el organismo pero en muy pequeñas cantidades–. También hay que destacar los antiinflamatorios, los antioxidantes o las enzimas, que catalizan reacciones químicas en el organismo.
La nutrición de precisión existe, y persigue personalizar la alimentación, partiendo de la premisa de que la genética y la epigenética (variaciones que se producen alrededor del ADN dependiendo de factores ambientales como la dieta o el estrés), la microbiota o la gestión del estrés hacen que cada individuo sea único. “Supone ir más allá de las recomendaciones globales y mejorar un patrón general de alimentación sano, como puede ser la dieta mediterránea, con consejos específicos dirigidos a grupos de población concretos”, comenta Fermín Milagro, responsable del Área de Nutrición de Precisión del Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra. Llevar a la vida real lo que este investigador realiza en su laboratorio, con voluntarios, exigiría un mayor conocimiento de las características individuales de cada persona, gracias a herramientas como los test genéticos y de microbiota. “Se usan poco porque son caros, pero en el futuro ofrecerán información valiosa”, prevé.
Es muy interesante cómo la nutrición de precisión puede personalizar nuestra alimentación según nuestra genética, microbiota y estilo de vida. La idea de que un hongo o un fruto puedan aportar beneficios concretos según nuestras necesidades individuales resulta muy atractiva. Aunque todavía haya limitaciones por el coste de algunas pruebas, es emocionante pensar en un futuro donde podamos ajustar nuestra dieta de forma más exacta y eficaz para cuidar la salud y prevenir problemas.
Es asombroso como de personalizada puede ser la nutrición de precisión, ya que una persona con algún tipo de necesidad, fuera cual fuere, puede solventarla solo consumiendo un tipo de alimento. Sin duda es un campo con muchísimo potencial al que se le puede sacar mucho provecho.