Categoría: Eventos

La cuarta feria ‘L de Lugo’ exaltará la gastronomía lucense los días 27 y 28 de octubre con el apoyo de la Xunta

La cuarta feria L de Lugo se celebrará los días 27 y 28 de octubre en el Pazo de Ferias y Congresos, organizada por Adislugo con la colaboración de la Xunta.

El evento busca promocionar la gastronomía y los productos alimentarios de calidad de Lugo, ampliando su mercado a nuevos compradores. Participarán más de cien expositores, incluyendo Agacal, que ofrecerá catas de aceites, quesos, cervezas, embutidos, galletas y vinos gallegos con certificación de calidad.

La feria también contará con demostraciones culinarias en directo, espacio de vinos de la Ribeira Sacra, actividades infantiles y animación musical, en línea con otras iniciativas de promoción gastronómica de la Xunta.

para más información: https://www.xunta.gal/es/notas-de-prensa/-/nova/006561/cuarta-feria-lugo-exaltara-gastronomia-lucense-los-dias-27-28-octubre-con-apoyo?utm_source

La UAM impulsa la alimentación sostenible con su IV Feria y el Campus Agroecológico

La Universidad Autónoma de Madrid celebró la cuarta edición de su Feria de Alimentación Sostenible y Campus Agroecológico, una iniciativa organizada por la Oficina de Sostenibilidad que busca acercar a la comunidad universitaria a los beneficios de consumir alimentos ecológicos, locales y de temporada. La feria también permitió dar a conocer el espacio agroecológico del campus de Cantoblanco y promover hábitos responsables entre el alumnado.

El evento reunió a entidades del proyecto UNIalimenta, grupos de investigación, ONGs y organismos municipales como Madrid Salud y el Departamento de Educación Ambiental. Este año, la Fundación Vida Sostenible participó por primera vez, presentando los proyectos La Cocina de los Nietos y En Madrid, cada plato es un paisaje, ambos centrados en la alimentación sostenible y la reducción del desperdicio.

En el marco de La Cocina de los Nietos, se invitó a estudiantes y personal de la UAM a reflexionar sobre sus hábitos alimentarios y compartir ideas antidesperdicio. También se difundieron recursos del proyecto, como mapas de puntos de compra, recetarios de aprovechamiento y actividades intergeneracionales.

Por su parte, En Madrid, cada plato es un paisaje ofreció una actividad práctica especialmente valorada: la siembra de plantas condimentarias como orégano, albahaca o hierbabuena, acercando a la juventud a la cocina con productos frescos y locales. Además, se mostraron mapas y materiales que explican la relación entre los paisajes madrileños y los alimentos que llegan a la mesa.

La feria reforzó la importancia de la agroecología como un modelo que promueve sistemas alimentarios saludables, justos y sostenibles. El interés mostrado por los asistentes confirma que la juventud quiere formar parte del cambio hacia una alimentación más responsable y conectada con el entorno.

https://www.comidacritica.org/category/eventos

Día Mundial de la Alimentación, 16 de octubre: cuando el mundo reflexiona sobre la comida

Cada año, el 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación. Este día fue proclamado por FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) con el objetivo de concienciar a la población mundial sobre la importancia del acceso a alimentos suficientes, nutritivos y saludables para todas las personas.

La elección de la fecha no es casual: el 16 de octubre coincide con la fundación de la FAO en 1945. En este día se han promovido durante décadas acciones globales para luchar contra el hambre, la malnutrición y la desigualdad en el acceso a los alimentos.

Además de ser una jornada de reflexión, el Día Mundial de la Alimentación implica actos públicos, campañas de sensibilización, debates, iniciativas de solidaridad y propuestas para mejorar los sistemas agrícolas y alimentarios mundiales. Es un recordatorio de que la alimentación no es solo una necesidad personal, sino un derecho humano fundamental, y que garantizarla implica cooperación, responsabilidad colectiva y consciencia social.

Hoy, este día sigue siendo relevante: pone énfasis en la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, el acceso equitativo a dietas saludables y la lucha contra el hambre en todo el planeta.

https://www.fao.org/world-food-day/es

Madrid Fusión 2026

Madrid Fusión es uno de los congresos gastronómicos más influyentes del mundo. Desde 2003 reúne a grandes chefs, nuevos talentos y profesionales del sector para compartir innovación, creatividad y tendencias culinarias a través de ponencias, demostraciones, catas y concursos. También funciona como plataforma para presentar productos novedosos y promover el intercambio cultural en torno a la gastronomía.

La edición de 2025 fue la más exitosa hasta la fecha, con cifras récord de asistentes, congresistas y empresas expositoras, además de una destacada participación internacional. El congreso homenajeó a los chefs que marcaron la revolución culinaria española y reforzó su papel como punto de referencia global.

La próxima edición se centrará en la idea de que el cliente es ahora el protagonista. Bajo el lema “El cliente toma el mando”, reunirá a una amplia selección de chefs de diferentes países, reflejando una gastronomía que escucha al territorio, al productor, al planeta y a un comensal cada vez más informado y exigente.

En mi opinión, Madrid Fusión destaca porque no solo celebra la alta cocina, sino que impulsa su evolución. Cada edición demuestra que la gastronomía es un espacio de creatividad, reflexión y cambio, donde chefs y productores dialogan con un público cada vez más consciente. Su capacidad para adaptarse a nuevas tendencias y mantener una visión global lo convierte en un referente imprescindible del mundo culinario.

Para más información: https://www.madridfusion.net/ o https://www.ifema.es/nosotros/madrid-turismo-by-ifema-madrid

Excepciones en eventos sociales.

Tendemos a excusarnos con facilidad cuando comemos de más: que si un cumpleaños, una cena con amigos, un viaje… Pero al hacer números, la cosa cambia. Entre fines de semana, vacaciones, navidades, Semana Santa y algunas celebraciones puntuales, salen unos 150 días “especiales” al año, casi la mitad del calendario. Es decir, vivimos en modo excepción más de lo que creemos.

Por eso, el texto propone buscar alternativas más saludables sin dejar de disfrutar. Por ejemplo, elegir bebidas con menos calorías —una clara en vez de una cerveza, o un zumo de tomate en lugar de uno de frutas—, o cambiar tapas muy grasas por opciones más ligeras. En reuniones familiares, donde suelen abundar los embutidos, fritos y rebozados, se sugiere equilibrar el menú con verduras crudas para picar, ensaladas más variadas y postres a base de fruta, como brochetas o macedonias. La idea no es renunciar a los momentos especiales, sino evitar que se conviertan en una excusa constante para comer peor.

https://estilosdevidasaludable.sanidad.gob.es/alimentacionSaludable/aspectosSociales/placer/eventos/home.htm

El IATA participa en una edición especial de VLC Databeers por el Día Internacional de la Mujer

Sara Sánchez López, integrante del grupo de Bacterias Lácticas y Probióticos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), instituto de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), participa el jueves 6 de marzo en una nueva edición del evento VLC Databeers, una jornada con charlas divulgativas sobre ciencia de datos. El evento tendrá lugar en el CCC Ocutbre (C/ Sant Ferran, 12, Valencia), a partir de las 19:00.

Con esta iniciativa, ambos colectivos pretenden fomentar la comunicación y la difusión de los beneficios y avances en el área de la ciencia de datos de una forma amena, relajada y divertida.

Esta edición se enmarca dentro de las actividades de difusión con motivo del Día de la Mujer y contará con referentes femeninos en la ciencia de datos. Se trata de un evento especial organizado en colaboración con el proyecto Girls4STEM de la Universitat de València.

El programa de ponencias incluye:

  • Datos ausentes, desigualdades presentes, presentada por Sara Sánchez (IATA – CSIC).
    Los datos no discriminan, pero la falta de ellos puede crear desigualdades. Manuela es una iniciativa de ciencia ciudadana que busca cerrar la brecha de género en la investigación biomédica, explorando cómo la microbiota, la dieta y el estilo de vida influyen en la salud de las mujeres.
     
  • Descifrando mujeres en el sector público, a cargo de Pilar Moreno (Secretaria-interventora de la administración local).
    Reflexionando sobre la igualdad entre mujeres y hombres en la administración pública nos podemos preguntar, ¿Existe la igualdad real en el sector público? A pesar de que el acceso a la función pública se materializa en condiciones de igualdad ¿Sufren brecha salarial las mujeres en el sector público? ¿Acceden a puestos de responsabilidad en igualdad de condiciones? Adentrémonos en un ámbito en el que la desigualdad de género tendría que estar desterrada desde hace años.
     
  • Como un virus puede salvarte la vida, con Pilar Domingo Calap (I2SysBio – UV – CSIC).
    Los virus son las entidades biológicas más abundantes del planeta, y aunque sólo una pequeña proporción de ellos causan enfermedades, se perciben como peligrosos. Sin embargo, la mayoría de los virus no nos hacen nada y solamente infectan bacterias, son los llamados bacteriófagos o fagos. En clínica, podemos hacer uso de ellos para combatir bacterias resistentes. Y es que la resistencia a antibióticos se ha convertido en un problema global, y muchas infecciones no son tratables con las terapias disponibles. En esta charla veremos cómo los virus son buenos, y cómo eligiendo el virus adecuado, mejoramos la calidad de vida de muchos pacientes.
     
  • Modelos integrados para la corrección de la monitorización parcial en Ecología, impartida por Blanca Zarzo (FISABIO).
    Presentaremos el estudio de una base de datos de captura-recaptura-recuperación de la mayor colonia de arao común (Uria aalge), un ave marida del Mar Báltico (Suecia). Los resultados muestran que el uso de modelos integrados corrige el problema del monitoreo parcial, una solución que podría extenderse a otras poblaciones, favoreciendo así la conservación de las mismas.
     

El evento contará además con una previa musical a cargo de Daniela Perdomo y su sesión «Vivir sabroso».

El colectivo VLC Databeers está formado por personal investigador de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería (ETSE-UV), por profesorado del Grado de Ingeniería Informática y del Grado de Ciencia de Datos de la Universitat. Organizan charlas y sesiones de divulgación sobre Ciencia de Datos vinculada con diferentes temáticas.

Fuente: https://www.iata.csic.es/es/noticias/el-iata-participa-en-una-edicion-especial-de-vlc-databeers-por-el-dia-internacional-de-la

Eventos y Concursos Gastronómicos en España

España muestra lo mejor de su cocina en ferias, congresos y concursos donde chefs y expertos internacionales presentan novedades culinarias. Muchos eventos incluyen actividades abiertas al público como talleres, degustaciones y show cooking.

Concursos y Show Cooking

  • Concurso Nacional de Tapas (Valladolid): reúne a unos 50 restaurantes que compiten con sus tapas. Las premiadas pueden degustarse todo el año y existe una ruta temática disponible en la oficina de turismo.
  • San Sebastián Gastronómika (octubre): uno de los congresos de alta cocina más importantes del mundo, celebrado en Donostia–San Sebastián. Ofrece degustaciones y talleres de creación culinaria.
  • Madrid Fusión (Madrid): una feria gastronómica referente mundial, donde acuden chefs internacionales y se marcan tendencias. Madrid complementa el evento con actividades gastronómicas durante todo el año, como rutas con catas y festivales como Tapapiés en Lavapiés.

Ferias Profesionales

  • Salón Gourmets (Madrid): la mayor feria europea dedicada a alimentos de alta gama. Aunque es profesional, su Taller de los Sentidos ofrece actividades para estudiantes y público general.
  • Salón Alimentaria (Barcelona): reúne a expertos globales e incluye conferencias y mesas redondas con grandes chefs. En 2016 contó con más de 70 talleres impartidos por estrellas Michelin.
  • Foros Gastronómicos (Barcelona, A Coruña y Girona): muestran innovaciones culinarias con charlas, lecciones y show cookings de productos de élite como vinos, trufas o aceites.
  • Vinoble (Jerez de la Frontera): feria dedicada exclusivamente a vinos generosos, licorosos y dulces. Ideal para combinar con visitas a las bodegas de la ciudad.

Para más información sobre eventos sobre gastronomía española vaya al siguiente enlace: Ferias y concursos gastronómicos en España | spain.info

AGROALNEXT finaliza con un impulso decisivo a la I+D agroalimentaria

El Plan Complementario de Agroalimentación AGROALNEXT ha concluido tras tres años de trabajo colaborativo que han impulsado de forma decisiva la innovación en el sector agroalimentario español. El evento de cierre, celebrado en Baluarte (Pamplona), reunió a más de 200 profesionales de centros de investigación, administraciones y empresas, consolidando los avances logrados en esta iniciativa pionera.

Coordinado por Navarra a través del CNTA, AGROALNEXT ha unido a centros tecnológicos y universidades de siete comunidades autónomas —Navarra, La Rioja, Asturias, Murcia, Extremadura, Comunitat Valenciana y Aragón— con el apoyo del MCIU y el MAPA. En total, ha contado con 49 millones de euros de inversión, orientados a impulsar una transformación doble: digital y sostenible, en línea con el Pacto Verde Europeo y la estrategia “De la Granja a la Mesa”.

El plan ha dejado resultados de gran impacto: más de 250 proyectos de I+D, la participación de más de 1.000 investigadores, 25 patentes, 255 publicaciones científicas y la creación de dos hubs de innovación —EATEX en Navarra y SERIDA-HUB en Asturias—. Además, se han llevado a cabo 110 actividades formativas y 185 acciones de transferencia con empresas.

Entre sus principales líneas de investigación destacan la producción primaria sostenible, la creación de alimentos más sanos y seguros, la digitalización del sector mediante inteligencia artificial y sensorización, y el impulso a la economía circular con proyectos de valorización de biomasa y desarrollo de envases biodegradables. También se han fortalecido infraestructuras científico-técnicas clave, como laboratorios y plantas piloto.

AGROALNEXT culmina así como un ejemplo de cooperación entre comunidades, ciencia y empresa, dejando una base sólida para que el sector agroalimentario español avance hacia un modelo más innovador, sostenible y competitivo.

Más información: https://www.cnta.es/noticias-y-eventos/notas-de-prensa/agroalnext-culmina-su-recorrido-con-mas-de-250-proyectos-de-id-y-un-impulso-decisivo-a-la-transformacion-del-sector-agroalimentario-espanol/

La feria de libros que celebra la gastronomía en México

Del 7 al 9 de noviembre, el barrio de San Ángel en Ciudad de México se llenará de libros, ideas y sabores con Comestible, una feria dedicada a la literatura culinaria. La iniciativa reunirá a 26 expositores, entre editoriales, proyectos independientes, ilustradores y autores que han autopublicado sus libros, con el objetivo de acercar a los lectores al mundo de la comida más allá de las recetas.

La feria surge de la Librería Gallina de Guinea, dirigida por Andrea Arbide, quien reconoce que uno de los mayores retos ha sido encontrar títulos locales sobre gastronomía. “La mayoría de los libros que tenemos son importados, sobre todo de España y Estados Unidos”, comenta. Con Comestible, Arbide quiere crear un espacio para que lectores y creadores se encuentren, y para impulsar la conversación sobre la cocina y la literatura en México.

El programa de la feria incluye charlas y talleres que muestran que la comida se puede contar de muchas formas: con memorias, poesía, literatura o fotografía. Según Arbide, muchos visitantes se sorprenden al descubrir, por ejemplo, libros de poesía infantil relacionados con la gastronomía. La idea es demostrar que los libros sobre comida pueden ser mucho más que instrucciones para cocinar; son también una manera de contar historias, recuerdos y cultura.

Con esta feria, Arbide espera fortalecer el interés por la literatura gastronómica, apoyar a los autores locales y ofrecer a los asistentes un verdadero “banquete” de ideas y sabores que conecta lectura y comida.

https://elpais.com/mexico/2025-11-07/como-contamos-la-comida-comestible-una-feria-de-libros-culinarios-para-impulsar-su-lectura-y-valorar-el-patrimonio-gastronomico.html

Cata de vinos en Valencia

Tierra de vinos y viñedos. Tierra de aromas y sabores. Así es la provincia de Valencia. Conocida, entre otras cosas, por la gran variedad de vinos que se producen, no es de extrañar que las catas de vino en Valencia se hayan convertido en uno de sus principales atractivos turísticos, ofreciendo una experiencia única para los amantes del vino y para quienes deseen descubrir el mundo de la enología.

En esta ocasión, tendrá la oportunidad de degustar las diferentes notas de los vinos locales en El Celler, la bodega más antigua de Valencia.

Esta histórica bodega es un lugar donde el tiempo parece retroceder, permitiéndole sumergirse en una auténtica experiencia de cata de vinos en la Comunidad Valenciana.

Estas experiencias enológicas le permitirán explorar los sabores y aromas distintivos de los vinos valencianos, guiados por expertos que compartirán con usted los secretos de cada variedad.Para consultar las condiciones y más información: https://catadevinosvalencia.es