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Sandra Moñino, nutricionista: “Estas cinco infusiones son ideales para las mujeres con menopausia”

Cuando las mujeres alcanzan la menopausia su cuerpo pasa por un montón de cambios y para llevarlos mejor además de la alimentación y los suplementos, las infusiones se pueden convertir en tus grandes aliadas para paliar algunos de los malestares que puedas estar viviendo en tu día a día.

La nutricionista Sandra Moñino ha compartido cinco infusiones distintas, indicadas para los problemas diferentes que puedas estar teniendo.

Porque bien sabemos que algunos de los efectos de la llegada de la menopausia en los cuerpos de las mujeres pueden ser la sensación de tripa hinchada, problemas para ir la baño o en temas relacionados con el sexo una bajada importante de la libido.

Pues lo dicho, sea cual sea tu situación o diferentes situaciones existen cinco infusiones para llevar mejor cada una de ellas, según ha explicado Sandra Moñino, nutricionista autora del libro Adiós a la inflamación.

El té verde

La primera infusión que tienes que empezar a incluir en tu despensa si estás ya en esa etapa de tu vida es el té verde, ya que «el té verde es un potente antioxidante, rico en polifenoles que es ideal para reducir el estrés oxidativo y el alimento perfecto de las bacterias de nuestro intestino», apunta la nutricionista.

Infusión de hinojo

En segundo lugar hay que tener en cuenta que durante la menopausia los cambios hormonales que sufrimos pueden darnos lugar a «sufrir molestias digestivas y la infusión de hinojo podría ayudarte a reducir los gases«, explica la experta.

Infusiones de Xen

Otro de los problemas que puede ocurrir en esta etapa es el estreñimiento y para paliarlo «las infusiones de xen pueden ayudarte a regular tu tránsitointestinal», asegura Moñino.

Infusión de melissa, tila y pasiflora

La nutricionista dice: «si tienes insomnio la infusión de melissa, tila y pasiflora mejoran la calidad del sueño. Además, una infusión bien calentita siempre viene bien para poder dilatar el estómago y sentir una relajación interna».

Para leer más, consulte https://www.20minutos.es/mujer/estar-bien/sandra-monino-nutricionista-estas-cinco-infusiones-son-ideales-para-las-mujeres-con-menopausia_6530814_0.html

Las diferencias entre el pollo certificado y el pollo convencional de Mercadona

Con tantos productos en el mercado es completamente normal que desconozcamos las diferencias entre uno y otro. Si bien algunas de estas particularidades se hacen evidentes con el precio, otras no dejan claro si vale la pena gastar de más. En este contexto, Mercadona explica cuál es la diferencia entre el pollo certificado, que suele valer entre 1 y 2 euros más, y el pollo convencional. 

Según se puede leer en la página oficial del Mercadona, el dato está en la raza y la crianza del pollo. Y es que el certificado garantiza la calidad de vida del animal que luego consumiremos. En primer lugar, el pollo certificado es de crecimiento lento, es decir, que para que alcance el peso indicado para el sacrificio deben pasar mínimo 56 días. Sin embargo, hay otros cuantos aspectos que son evidentes a simple vista. 

Diferencias entre el pollo convencional y el certificado

Para que un pollo apto para el consumo obtenga la certificación, el animal debe haber sido criado en una granja de gran densidad. En otras palabras, donde los pollos tengan más espacio para habitar. También es importante cómo se alimenten. Según el Mercadona, el pienso del certificado es 100 % vegetal y con el mínimo de un 50 % de maíz. 

El pollo convencional, por su parte, tan solo requiere de 45 día para alcanzar el peso de sacrificio, 11 días menos que el certificado, y su alimentación y crianza depende de otros factores que probablemente no puedan probar su calidad. Cabe aclarar que esto no significa que el pollo convencional sea malo, solo explica el incremento en el precio del certificado. 

Entrada de un supermercado Mercadona, en una imagen de archivo.

¿Por qué el pollo certificado del Mercadona es amarillo?

La cadena valenciana cuenta con cuartos traseros, contramuslos, filetes de pechuga, pollos enteros, hamburguesas, alitas, solomillos y carcasas, todas deun color amarillento. La explicación que ofrece la compañía recae, precisamente, en la alimentación a base de maíz que caracteriza al pollo certificado, pues se tiñe gracias a la absorción de pigmentos naturales.

Información extraída de https://www.20minutos.es/lainformacion/consumo/las-diferencias-entre-pollo-certificado-pollo-convencional-mercadona_6660594_0.html

La nueva cafetería que causa furor en Madrid: el colágeno es la base de sus productos y tú eliges cómo quieres consumirlo

El barrio de Chamberí se ha convertido en un lugar por excelencia donde restaurantes, cafeterías y bares deciden establecerse para sorprender al público con exquisitas propuestas gastronómicas. Es allí donde ha abierto sus puertas un proyecto pionero en Europa: sesēnroom. Se trata de una barra que representa una especie de museo del colágeno. La marca  surgió en México, y tras ser un referente en la región latinoamericana, decidieron traspasar las fronteras hasta la capital de España. 

Con un concepto pensado para que todo lo que veas gire en torno al colágeno y sus beneficios, la cafetería es mucho más que una barra especializada. De esta manera, la estética, imagen de marca, música y hasta la forma en la que te atiende el staff, están pensadas cuidadosamente para lograr transmitir un sentimiento de confort, hogar, minimalismo y pureza. El objetivo es que el cliente quiera repetir la experiencia frecuentemente. 

Para leer más, consulte https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/nueva-cafeteria-causa-furor-madrid-colageno-base-productos-5706429/

¿Chocolate sin cacao y café sin café? El sector alimentario se reinventa por los altos precios

La industria alimentaria no deja de reinventarse. Ya son conocidas las hamburguesas vegetales o los filetes de ternera cultivados en un laboratorio, pero siguen surgiendo novedades. Una de las últimas tiene que ver con el cacao, que ha sido reproducido por una empresa de California (EEUU) sin utilizar los granos que provienen del homónimo árbol tropical. La receta mágica mezcla algarrobas y cebada que se desperdicia en la elaboración de la cerveza, junto con otros ingredientes. 

Si el cacao es ya un producto vegano de por sí, ¿por qué recrearlo artificialmente? Para Compound Foods, como se denomina la empresa californiana, es una cuestión de precios. Debido al cambio climático, las cosechas se han visto reducidas y los productores han tenido que encarecer el alimento. Pero con la fórmula de los residuos de algarrobas y cebada, además de reutilizar estos residuos, consiguen elaborar un ingrediente casi idéntico, pero más barato si se destina a procesos industriales. 

Los futuros del cacao cotizan en la bolsa estadounidense, donde alcanzó su máximo histórico en diciembre del año pasado. Por aquel entonces, cada tonelada llegó a venderse a 12.646 dólares. Es una cantidad inferior a los casi 9.000 dólares que registró este viernes, pero es diez veces más de lo que se pagaba hace apenas cinco años, cuando la compañía cofundada por Maricel Sáenz empezó a investigar para ver qué ingredientes alternativos se podían utilizar. 

La startup norteamericana no tiene intención de vender en los supermercados, porque el precio sí sería más caro que el de cualquier marca de chocolate. «Nosotros somos más baratos a gran volumen y estamos focalizados en comercializar nuestros productos como ingredientes para procesos industriales«, señala Sáenz, que atendió a El Confidencial durante la última edición de Ftalks, una jornada organizada el pasado miércoles por KM Zero y que reunió en Valencia a lo más granado de la industria foodtech.

Para leer más, consulte https://www.elconfidencial.com/empresas/2025-06-21/chocolate-granos-cacao-algarrobas-cebada-cerveza_4155806/

Mónica García y Pablo Bustinduy inician la tramitación del Real Decreto que garantizará comidas saludables en hospitales y residencias

  • El Ministerio de Sanidad y el de Derechos Sociales y Consumo, proponente de la iniciativa, ha anunciado la apertura del periodo de consulta pública que permite a la ciudadanía, organizaciones y profesionales hacer aportaciones a la norma.
  • El Real Decreto garantizará una dieta saludable y nutritiva para el bienestar de personas dependientes o con necesidades especiales. 
  • Con esta nueva normativa, el Ministerio de Derechos Sociales y Consumo amplía su política de promoción de una alimentación saludable que inició con la aprobación en Consejo de Ministros del real decreto de comedores escolares el pasado 14 de abril.

Madrid, 22 de mayo de 2025.- La ministra de Sanidad, Mónica García, y el ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, han anunciado este jueves el inicio de la tramitación del Real Decreto que regulará las comidas que sirven en los hospitales y residencias. Esta norma garantizará una alimentación saludable, nutritiva y sostenible para personas dependientes o con necesidades especiales que usan estos centros, y concibe la dieta como un aspecto fundamental para mejorar su recuperación y su calidad de vida.

Esta iniciativa llega apenas un mes después de la aprobación en Consejo de Ministros, a propuesta del Ministerio de Derechos Sociales y Consumo, del Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles. Esta normativa ya aprobada establece unas frecuencias mínimas en los comedores de colegios e institutos para asegurar un mayor consumo de verduras, frutas y pescados frescos, y limitar las frituras, los precocinados, los alimentos procesados y los productos azucarados.

Para más información consulte este link: https://www.sanidad.gob.es/gabinete/notasPrensa.do?id=6674

Luis Zahera, sobre su rutina de alimentación y descanso a los 60 años: «Yo hago ayuno intermitente. A partir de las 19:00 horas no como nada. Y a las 21 me voy a dormir»

Mantener una alimentación sana y equilibrada y combinarlo con algo de ejercicio físico es uno de los secretos para envejecer tan solo en edad y no en apariencia.

El actor gallego Luis Zahera, a sus casi 60 años, es una más de muchas caras conocidas que manifiestan públicamente la importancia de cuidar hasta el más mínimo detalle.

El ganador de dos premios Goya (en 2019 y 2023) como mejor actor de reparto declaró en una entrevista en La Alacena Roja uno de sus alimentos preferidos. «Mi vicio gastronómico son las ostras. Eso es lo que más me gusta en el mundo».

Un alimento muy saludable que destaca por sus múltiples beneficios nutricionales y para la salud general. Una demostración más de que Zahera se toma muy en serio su imagen.

Asimismo, contó que su rutina incluye madrugar para salir a caminar rápido e incluso hacer escaleras, y que esto lo complementa con ejercicios sencillos en casa como pesas. «¿Burpees? ¿Qué es eso? A mí háblame normal, en castellano», le contestó a Grison cuando este le preguntó si las incorporaba en su rutina de ejercicios.

Danone invierte 60 millones de euros en su centro de innovación de la planta valenciana de Aldaia

La multinacional láctea Danone ha realizado una inversión estratégica de más de 60 millones de euros en los últimos cinco años en su planta de Aldaia (Valencia), consolidándola como su hub de innovación más avanzado en Europa.

¿Qué hace especial a Aldaia?

Produce más de 250 referencias de productos como Activia, Actimel, Danacol y YoPro. También exporta más del 50 % de su producción a países como Portugal, Italia, Francia y Reino Unido. Y Ha absorbido el 90 % de la producción de la planta de Parets del Vallès (Barcelona), vendida a Bon Preu.

La producción ha aumentado un 60 % en los últimos años.

Un complejo industrial de referenciaI incluye:

Planta de producción.

Fábrica de envases.

Base logística de distribución.

Supera en innovación a los centros de Danone en Madrid (Tres Cantos) y Barcelona.

La compañía invierte 120 millones de euros anuales en I+D y mejora de productos.

Respercto a la sostenibilidad y economía circular

Producción local en un radio de 25 km.

Yogures con 30 % menos emisiones de carbono.

Más del 50 % de la leche proviene de granjas valencianas (Bétera, Xilxes, Villena).

Planta equipada con más de 5.000 placas solares.

Impacto económico y social

Genera 1.200 empleos directos e indirectos en la Comunidad Valenciana.

Cada euro invertido genera 2,1 euros de retorno económico y 2,2 empleos adicionales.

El complejo de Aldaia emplea directamente a 300 personas.

Apoyo institucional

Carlos Mazón, presidente de la Generalitat, destacó la reducción de burocracia para facilitar la inversión.

Jordi Hereu, ministro de Industria, subrayó que el proyecto fortalece la base industrial de España y Europa.

La industria agroalimentaria representa el 13 % del PIB y el 15 % del empleo.

El subsector lácteo factura 13.000 millones de euros y emplea a más de 60.000 personas.

Diana Morant, ministra de Ciencia, elogió la mejora de las granjas proveedoras y la eficiencia energética del complejo.

En conclusión La planta de Aldaia se ha convertido en el epicentro de la innovación láctea de Danone en Europa, con un modelo que combina tecnología, sostenibilidad y arraigo territorial. Es un ejemplo de cómo la inversión en ciencia, industria y medio ambiente puede generar beneficios económicos, sociales y estratégicos para España y la Unión Europea

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Un estudio demuestra que aumentar la variedad de alimentos en la dieta puede alargar la vida

¿Puede la variedad en la dieta alargar la vida? La ciencia dice que sí

Un estudio español publicado en Science of the Total Environment revela que aumentar la biodiversidad alimentaria —es decir, consumir más especies distintas de alimentos— puede reducir significativamente el riesgo de mortalidad y mejorar la salud general.

El estudio PREDIMED: biodiversidad y longevidad

Instituciones: Universitat Rovira i Virgili (URV) y el Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV).

Participantes: 7.200 adultos mayores (60–80 años) con alto riesgo cardiovascular.

Duración: Seguimiento promedio de 6 años.

Herramienta clave: Índice de Riqueza de Especies Dietéticas (DSR), que mide cuántas especies animales y vegetales distintas se consumen regularmente.

Los resultados obtenidos fueron sorprendentes, ya que cada especie adicional en la dieta reduce:

9 % el riesgo de muerte por cualquier causa.

7 % el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.

8 % el riesgo de muerte por cáncer.

Estos beneficios son independientes de la calidad nutricional o del tipo de dieta (como la mediterránea).

Un ejemplo práctico puede ser el siguiente:

Persona A: comió alimentos de 4 especies distintas (pan, queso parmesano, tomate, leche, ternera, manzanas).

Persona B: comió alimentos de 9 especies distintas (pan, queso, arroz, pollo, tomate, berenjena, cebolla, naranja, plátano).

Aunque ambas ingirieron calorías similares, la dieta de la persona B fue más diversa y potencialmente más saludable.

¿Por qué importa la biodiversidad alimentaria?

Para la salud humana:

Más especies = más variedad de nutrientes y compuestos beneficiosos. Y además mejora el potencial de la microbiota intestinal.

Para el planeta:

Hay menor presión sobre los ecosistemas y una mayor reducción de la pérdida de biodiversidad agrícola.

En conclusión, aunque comamos la cantidad adecuada de calorías y los grupos recomendados, aumentar la variedad de especies en nuestra dieta aporta beneficios adicionales. Una alimentación biodiversa no solo ayuda al planeta, también podría regalarnos más años de vida.

Y lo mejor: hace que comer sea más entretenido y menos monótono. Como dice el refrán: “La variedad es la sal de la vida”… y, según la ciencia, también podría ser el secreto de la longevidad

Un estudio demuestra que aumentar la variedad de alimentos en la dieta puede alargar la vida

https://www.abc.es/salud/enfermedades/estudio-demuestra-aumentar-variedad-alimentos-dieta-puede-20250926095408-nt.html

Hay que restringir el consumo de fruta a favor de la carne, lácteos y huevos.

Uno de los errores más comunes cuando uno tiene como objetivo perder peso es el obsesionarse con la cantidad númerica de calorías ingeridas. El especialista Javier Fernández Ligero destaca que estas no lo son todo dentro de un plan alimentario.

Este tipo de regimenes tan estrictos suelen generar desequilibrios y fomentar una mala relación con la comida, ya que suelen ser de efecto inmediato pero suelen ir asociados con rebotes que en muchos de los casos acaban siendo incontrolables.

Por otro lado el especialista conce una mayor prioridad a una buena gestión de las comidas basada en tres ingestas principales a las que le otorga un mayor protagonismo a los alimentos ricos en proteína ya que permiten una mayor saciedad y reducen el picoteo a deshoras lo que facilita la perdida de peso manteniendo los niveles de glucosa en sangre.

Por ello, Fernández Ligero alude a retrasar el desayuno hasta las 10:30, sin hidratos de carbono, a base de yogur, frutos secos, chocolate puro o huevos revueltos. De esta manera favorecemos un proceso antiinflamatorio libre de los comentados picos de glucosas. En la comida principal, recomienda que predomina la verdura junto con la carne blanca y para la cena verduras al vapor combinados con huevos o pesado azul. No obstante no desprecia que la aparición de ansiedades nocturnas se deba limitar sino que podemos prepararnos un aperitivo como un yogur natural acompañado de virutas de chocolate puro.

El mensaje que el nutricionista Fernández Ligero subraya con especial importancia que no se debe restringir al límite el consumo de lácteos carne y huevos pero en cambio si conviene moderar el consumo de frutas con alto impacto glucémico y otorgar una prioridad intermedias con indice glucémico que tengan un impacto bajo o medio.

El hecho de que haya elegido este artículo principalmente es porque subraya la importancia de realizar las comidas el día de una manera repartida y organizada otorgando también importancia a la comida de disfrutar cada pedazo de ella junto con un buen balance equilibrado tanto de verduras, carne y el tipo de lácteo que queramos añadir. Así deja una valiosa información a la mano del lector para que este sepa incorporarlo en su día a dia.

Consultorio nutrición | ¿Hay que restringir el consumo de fruta a favor de la carne, lácteos y huevos?

Biosensores inteligentes: la revolución tecnológica contra el desperdicio alimentario

El desperdicio alimentario constituye uno de los mayores retos de sostenibilidad del siglo XXI. Según la FAO, un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial termina en la basura, lo que implica pérdidas económicas, sociales y ambientales enormes. En este contexto, la tecnología emerge como una aliada indispensable. Un ejemplo destacado es Oscillum, una empresa alicantina del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (UMH), que ha desarrollado biosensores inteligentes capaces de detectar el deterioro de los alimentos mediante un simple cambio de color. Esta innovación, galardonada con el Premio del Público en los galardones Jóvenes Inventores 2025, promete transformar la manera en que se controla la frescura y seguridad de los alimentos.

Los biosensores de Oscillum están fabricados con materiales biodegradables y biocompatibles, lo que los hace respetuosos con el medio ambiente. Su funcionamiento se basa en la detección de compuestos volátiles liberados por los alimentos en proceso de descomposición. Cuando las bacterias comienzan a proliferar, el sensor cambia de color —de amarillo a azul o verde—, indicando que el producto ha perdido su frescura. Este mecanismo, simple pero altamente eficaz, permite a productores, distribuidores y consumidores saber con precisión cuándo un alimento sigue siendo apto para el consumo, evitando tanto el desperdicio innecesario como los riesgos para la salud.

La aplicación de esta tecnología abarca sectores clave como la carne, el pescado y los productos frescos en general, donde la trazabilidad y el control de calidad son fundamentales. Frente a las fechas de caducidad tradicionales —a menudo conservadoras y poco representativas del estado real del alimento—, los sensores de Oscillum ofrecen una información dinámica y personalizada, basada en las condiciones reales de almacenamiento y transporte.

Además de su valor técnico, esta innovación posee una profunda dimensión ambiental y social. Al reducir el desperdicio alimentario, se disminuye también la emisión de gases de efecto invernadero asociados a la producción y eliminación de alimentos. Asimismo, al tratarse de etiquetas biodegradables, no se generan residuos plásticos adicionales. En términos económicos, la tecnología puede ayudar a empresas del sector alimentario a optimizar inventarios y mejorar la confianza del consumidor en sus productos.

Conclusión

Los biosensores de Oscillum representan una síntesis ejemplar de tecnología, sostenibilidad y salud pública. Su capacidad para ofrecer información precisa sobre el estado real de los alimentos podría redefinir la cadena de suministro y consumo, impulsando una gestión más inteligente y responsable. En un futuro próximo, tecnologías como esta podrían integrarse con sistemas de inteligencia artificial o blockchain, creando cadenas alimentarias completamente trazables y seguras. Innovaciones como la de Oscillum demuestran que el futuro de la alimentación no pasa solo por producir más, sino por producir y consumir mejor, minimizando pérdidas y protegiendo al planeta.

https://cadenaser.com/comunitat-valenciana/2025/06/19/la-empresa-oscillum-del-pcumh-ganadora-del-premio-del-publico-en-los-galardones-jovenes-inventores-2025-radio-elche