Etiquetas inteligentes que revolucionan la seguridad alimentaria
Tres jóvenes innovadores españoles —Pilar Granado, Pablo Sosa Domínguez y Luis Chimeno— han creado etiquetas biodegradables inteligentes que indican la frescura de los alimentos en tiempo real. Su empresa, Oscillum, ha sido reconocida entre los 10 mejores en el Premio Jóvenes Inventores 2025.
¿Cómo funcionan?
Las etiquetas contienen biosensores integrados en una matriz de polímero biodegradable. Estas detectan compuestos bacterianos liberados por alimentos en descomposición. Y tienen un sensor que cambia de color para indicar si el alimento es seguro o debe desecharse.
Origen de la idea:
Esta idea surgió durante sus años en la Universidad Miguel Hernández de Elche, tras una experiencia con carne en mal estado.
El equipo buscaba una solución clara y accesible para que los consumidores pudieran evaluar la frescura sin depender de fechas de caducidad poco fiables.
Aplicaciones y beneficios:
Funciona en alimentos frescos, carne, pescado y productos envasados.
Indica también la madurez de frutas y verduras, evitando el descarte prematuro.
Ayuda a minoristas a optimizar inventarios y reducir pérdidas.
Beneficia a comunidades vulnerables al prevenir intoxicaciones alimentarias en zonas con infraestructura limitada.
Impacto ambiental y social:
En la UE se desperdician más de 59 millones de toneladas de alimentos al año (132 kg por persona).
Las etiquetas de Oscillum ayudan a reducir el desperdicio y mejorar la seguridad alimentaria.
Contribuyen a varios Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU: Hambre Cero, Salud y Bienestar, Consumo Responsable, Acción Climática.
Evolución y futuro:
Desde su lanzamiento en 2019, Oscillum ha crecido mediante alianzas, aceleradoras y financiación.
Actualmente desarrollan envases activos que interactúan con los alimentos para prolongar su vida útil.
La protección de la propiedad intelectual ha sido clave para su posicionamiento en el sector tecnológico alimentario.
Las etiquetas inteligentes de Oscillum ofrecen una solución práctica, sostenible y escalable al problema global del desperdicio de alimentos y la seguridad alimentaria. Una innovación que beneficia tanto a los consumidores como al planeta.