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¿Qué es mejor (o menos peor), la cafeína o la teína?

Figura 1: Imágen ilustrativa de una infusión con teína y de un café (con cafeína)

Según Cristina Burgos, dietista-nutricionista y miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética, ambos son alcaloides con propiedades estimulantes. La composición de ambas es idéntica, hasta el punto de que podría decirse que café y té son distinta cara de la misma moneda y distintas plantas. Con pequeñas salvedades que vamos a ir viendo.

Diferencias entre la cafeína y la teína

«Se trata de la misma molécula, en decir, ambas tienen la misma estructura química. La diferencia radica en la planta de la que se extrae”, concluye la experta.

Figura 2: diferencias nulas estructurales entre las moléculas de cafeína y teína

La cantidad de esa molécula que tiene cada una de estas bebidas es diferente. Aproximadamente, una taza de té puede aportar un tercio o la mitad de cafeína que un café. “La cantidad de cafeína que se ingiere por cada taza de té es menor que la que puede aportar una taza de café expreso”, aclara la académica.

Dado que la teína y la cafeína comparten exactamente la misma estructura química, la especialista opta por referirse a ambas simplemente como “cafeína” en adelante. Esta sustancia actúa principalmente como estimulante del sistema nervioso central, favoreciendo un estado de alerta y disminuyendo la sensación de fatiga. Según explica Cristina Burgos, dietista-nutricionista, sus efectos comienzan a manifestarse aproximadamente 15 minutos después de su consumo, aunque la absorción completa se alcanza a los 45 minutos, momento en el que se distribuye por los distintos tejidos del organismo.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) indica que el tiempo necesario para eliminar la cafeína por vía renal suele rondar las 4 horas, aunque puede oscilar entre 2 y 8 horas dependiendo de factores individuales como la edad, el peso, el uso de medicamentos y, especialmente, el estado del hígado, órgano clave en su metabolismo. Cuando la función hepática está comprometida, la cafeína permanece más tiempo en el cuerpo, prolongando su vida media en sangre.

Por tratarse de un estimulante, su consumo puede generar dependencia en personas especialmente sensibles, y este riesgo aumenta si se ingiere en dosis elevadas de forma sostenida. De hecho, la cafeína está considerada la sustancia psicoactiva más consumida a nivel mundial.

PARA SABER MÁS (noticia completa): Qué es mejor la cafeína o la teína: responden los expertos

Figura 1: Café vs. Té: ¿Cuál es mejor para la salud? Beneficios, pros y contras – Todos Somos Uno

Figura 2: Un Sueño de Morfina: Desmontando mitos: Cafeína VS Teína

Sara Marín, experta en microbiota, responde a la eterna duda: ¿Es mejor el café o el té matcha?

No paramos de oír su nombre. El té matcha ha inundado las redes sociales con fuerza, especialmente en España. Se trata de una bebida de un verde característico y de orígenes asiáticos que lo amas o lo odias. Si te encanta, suponemos que estarás al tanto de los beneficios de su consumo para la salud y que se trata de una de las bebidas favoritas de influencers como Violeta. Además, muchas personas han sustituido el café de las mañanas por este producto ya que contiene teína, un compuesto parecido a la cafeína y, por lo tanto, con efectos energizantes.  

Pero, comparando los perfiles nutricionales de cada una de estas bebidas, en ocasiones nos podemos preguntar si es mejor el café o el té matcha. La respuesta a esta gran pregunta la tiene Sara Marín, experta en microbiota, quien subió un vídeo a sus redes sociales para explicarlo a sus más de ochocientos mil seguidores. 

Sara Marín: «Yo clarísimamente soy equipo…»

En el ‘post’ del siguiente vídeo, Marín confiesa que es del equipo café, y «aunque en diferencias gane el matcha la verdad es que son los dos super alimentos«. Analiza aspectos como la energía y el metabolismo.

En cuanto al tema de la energía, señala que «el café te da un subidón rápido, pero muchas veces también nos da taquicardia o ansiedad. El matcha te da una energía más estable porque contiene L-teanina -también está en el té verde– y arginina que calma el sistema nervioso».  

Sobre los aspectos de ambas bebidas relacionados con la concentración, explica que «el café te concentra pero durante menos tiempo y a veces te dispersa». En cambio, «el matcha te da una concentración más duradera. Es como un estado de alerta relajado».

Para leer más, consulte https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/sara-marin-experta-microbiota-eterna-duda-mejor-cafe-te-matcha_6369945_0.html

¿Beber café es saludable?

Beber café puede ser saludable. Por ejemplo, según estudios realizados, las personas que beben café tienen menos riesgo de muerte por cualquier causa en comparación con las personas que no beben café.

Los beneficios del café dependen de cosas como la cantidad que bebes, tu edad, ser biológicamente hombre o mujer, los medicamentos que tomas e incluso tus genes.

Algunos beneficios están relacionados con la cafeína. Otros beneficios están relacionados con los demás componentes del café. Pero, en general, los estudios descubrieron que el café está relacionado con la salud de muchas maneras. Beber café puede estar relacionado con un menor riesgo de lo siguiente:

  • Enfermedad de Parkinson, diabetes tipo 2 y enfermedad de Alzheimer en algunos grupos de personas.
  • Síndrome metabólico y enfermedad renal crónica.
  • Cáncer de hígado y enfermedad hepática, incluida la cirrosis.
  • Cálculos biliares y cálculos renales.

Beber café con cafeína se ha relacionado con un mejor estado de ánimo y menos riesgo de depresión en algunos grupos. Beber de 3 a 4 tazas de café al día está relacionado con menos riesgo de accidente cerebrovascular en algunos estudios. Y el café puede ayudar a proteger contra el cáncer de boca, garganta y sistema digestivo. Sin embargo, la evidencia no es concluyente.

Para leer más, consulte https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/coffee-and-health/faq-20058339