En Cataluña se está viviendo un momento gastronómico muy especial: algunos de sus grandes chefs han decidido dar un paso atrás hacia lo esencial y volver a sus orígenes culinarios. Según una noticia de El País, figuras como Ferran Adrià, Joan Roca o Carme Ruscalleda han apoyado una nueva campaña de la Generalitat llamada “Catalunya, la millor cuina del món”, que reivindica la cocina catalana como un patrimonio cultural.
Este movimiento no es solo simbólico: refleja un deseo real de preservar la identidad gastronómica catalana frente a la globalización. Los cocineros aseguran que ahora mismo es “el mejor momento de la historia de la cocina catalana” porque hay mucho talento joven recuperando recetas tradicionales, ingredientes del territorio y técnicas locales.
A su vez, esta iniciativa va más allá de la cocina: también es estratégica para la economía y el turismo. Revalorizar la “Cuina Catalana” es una vía para proyectar la cultura catalana al mundo, atraer visitantes y fortalecer el sentido de pertenencia en la comunidad.
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Sacrifican 123 terneros en Cataluña al confirmarse el primer caso de dermatosis nodular en España
Se trata de una enfermedad muy contagiosa entre ganado bovino, pero que no se transmite a otras especies ni a humanos
La Generalitat ha iniciado este sábado el sacrificio de 123 terneros de una explotación ganadera de la comarca del Alt Empordà (Girona) en la que se ha detectado el primer caso en España de dermatosis nodular contagiosa (DNC). Además, la administración ha fijado un perímetro de seguridad en torno a la misma granja de 20 kilómetros durante 28 días y ha inmovilizado otros 93.000 animales en la zona. La enfermedad no se transmite a otras especies ni a humanos.
El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación ha informado este sábado de que la presencia de la enfermedad en esa granja ha sido confirmada por los análisis realizados en el Laboratorio Central de Veterinaria de Algete (Madrid), lo que representa el primer caso localizado en España tras constatar la DNC en Francia ‑67 focos- y en Italia -47.
La enfermedad, muy contagiosa entre el ganado bovino y de obligada declaración, está producida por un virus que causa fiebre, nódulos en la piel y en las membranas mucosas y órganos internos, además de extenuación, inflamación de los nódulos linfáticos, edema cutáneo y, en ocasiones, la muerte del animal.
Tras conocer los resultados del laboratorio, el conseller del departamento, Òscar Ordeig, ha ofrecido una conferencia de prensa en Barcelona en la que ha comunicado que, de acuerdo a la normativa de la Unión Europea, se ha iniciado el sacrificio de 123 animales. Además, se ha establecido una zona de vigilancia de 30 kilómetros a partir del límite del área restringida. La vigilancia en los 50 kilómetros en torno al foco que suman ambos perímetros se mantendrá 45 días si no hay nuevos casos. A esas medidas se suma la prohibición de cualquier movimiento de animales y controles clínicos sistemáticos.
Asimismo, se ha procedido a la destrucción de productos relacionados, como canales, lecho, pieles, estiércol o pienso. Además, ha comenzado la desinfección de las instalaciones y vehículos de la explotación, y se ha establecido un control estricto de entradas y salidas de personas, vehículos y materiales.
Más información: https://elpais.com/espana/catalunya/2025-10-04/sacrifican-123-terneros-en-cataluna-al-confirmarse-el-primer-caso-de-dermatosis-nodular-en-espana.html