Valencia celebra una nueva edición de Valencia Cuina Oberta del 20 al 30 de noviembre, un certamen gastronómico que convierte la ciudad en un recorrido culinario por sabores tradicionales y vanguardistas, barrios y estilos que reflejan la Despensa del Mediterráneo. Participan 70 restaurantes —diez de ellos nuevos—, incluidos seis con Estrella Michelin y doce reconocidos por Guía Repsol, Bib Gourmand o We’re Smart Green Guide.
Los menús están pensados para disfrutar, compartir y saborear, con precios 28 € al mediodía y 36 € por la noche (menús Gourmet a 48 € y 56 €), bebidas aparte, haciendo accesible la alta gastronomía. La cita, impulsada por Fundació Visit Valencia y con la colaboración de la Diputació de Valencia y Turisme Comunitat Valenciana, promueve el consumo local, los productos de proximidad y el talento de los chefs valencianos.
Entre los nuevos restaurantes destacan Alcántara Bistro, Barecito del Ayuntamiento, Cocleque, Escama, Jenkin’s, Kabanyal, Llar del Pescador, Soul of 1927, Taller de Carnes by Jenkin’s y Arrels, que debuta en la categoría de Estrella Michelin. El evento invita a redescubrir la gastronomía valenciana, probar restaurantes nuevos o volver a disfrutar de los favoritos.
Las nuevas incorporaciones de Valencia Cuina Oberta reflejan la vitalidad y creatividad de la escena culinaria valenciana, que combina cocina de mercado, autor, tabernas creativas y fusiones internacionales. La edición ofrece además 17 experiencias gastronómicas organizadas por 13 restaurantes, incluyendo talleres de cocina internacional, catas de vino, clases de coctelería y actividades centradas en productos locales y las brasas, para vivir la gastronomía con los cinco sentidos.
Destacan experiencias de coctelería y enogastronomía, como cócteles de autor en La Salita, homenaje al Agua de València en Orio, rutas vinícolas de Proava y Nodus, o cenas maridaje en Alenar. También hay propuestas dulces como la merienda de Llisa Negra y el Orxata Tour de Monorxata, que combinan tradición y excelencia.
En cocina tradicional, Villa Indiano ofrece talleres de arroz meloso para preservar la memoria culinaria, y Fierro recupera su mesa única para un menú que celebra diez años de historia y creatividad gastronómica en un ambiente íntimo.
Para más información: https://www.elespanol.com/valencia/ocio/20251117/vuelve-valencia-cuina-oberta-gran-certamen-gastronomico-saborear-despensa-mediterraneo/1003744013983_0.html