‘Super Size Me’, un apasionante documental contra la comida basura

  • Su director comió tres veces diarias en McDonald’s durante 30 días
  • Engordó once kilos y sufrió graves problemas de salud
  • Ganó el premio al mejor director en Sundance y fue nominado al Oscar

El personaje más popular entre los niños norteamericanos no es otro que Ronald McDonald, el payaso símbolo de la cadena de comida rápida McDonald’s.  Un dato preocupante en un país en el que el 37 % de los niños y adolescentes estadounidenses tienen exceso de grasa y dos de cada tres adultos tienen kilos de más o son obesos. 

El cineasta Morgan Spurlock decidió demostrar los efectos de la comida basura en la salud haciendo tres comidas diarias, durante un mes, en el restaurante McDonald’s, el más popular de Estados Unidos y con más de 30.000 franquicias en todo el mundo.

Dieta Mortal

Durante 30 días Spurlock  comió en McDonald’s tres veces al día, se acabó todo lo que le daban en el menú. Sólo eligió el tamaño «super size» cuando se lo ofrecieron (Que era casi siempre) y caminó unos 5000 pasos diarios, el promedio que se supone que camina un norteamericano corriente. Además, durante el tiempo que duró el experimento se sometió a un riguroso control médico. 

La dieta que le causó daños físicos de los que tardó más de un año en recuperarse, y siguiendo una estricta dieta. 

Engordó 11 kilos, sufrió dolores de cabeza, mareos y vómitos, perdió la líbido y le aumentó el mal humor. Y los medicos llegaron a advertirle que, si no abandonaba el experimento el daño causado a su hígado podía ser irreversible y corría el riesgo de sufrir un ataque al corazón. «Su hígado parece pate de Foiegras», asegura uno de los especialistas durante la película. 

Para completar su estudió, Spurlock entrevistó a expertos de veinte ciudades de Estados Unidos, también Houston, la ciudad más obesa de América (ahora es Detroit). Directores de salud pública, profesores de gimnasia, cocineros, niños, gobernantes, legisladores… 

Un éxito en todo el mundo

El de mejor director en el Festival de Sundance, fue solo el primero de los premios que recibió la película, que culminó su carrera con una nominación al Oscar al a mejor película documental. Además se estrenó en todo el mundo con gran éxito y recaudó más de 20 millones de dólares (Su coste fue de 65 mil dólares). 

Atacado por McDonald’s que usó su poder para impedir que se le hiciera publicidad en grandes cadenas como la MTV ((Hasta que ganó el premio MTV al mejor documental). Después de lograr el premio en Sundance, la cadena de alimentación suprimió el tamaño «Super Size Me», cambiándolo por otro. 

Un documental que aborda con gran sentido del humor y mucha inteligencia un problema que no es solo exclusivo de los americanos.

https://www.rtve.es/noticias/20110616/super-size-apasionante-documental-contra-comida-basura/440421.shtml

«Street Food»- Netflix

“Street Food” es una nueva serie documental de Netflix que explora la comida callejera de distintos países del mundo, continuando con la línea gastronómica que la plataforma ha desarrollado con éxitos como Chef’s Table.

La primera temporada, estrenada el 26 de abril, se centra en Asia, el continente donde más se come en la calle. Cada uno de sus nueve episodios cuenta la historia personal de varios cocineros de ciudades como Bangkok (Tailandia), Osaka (Japón), Delhi (India), Yogyakarta (Indonesia), Chiayi (Taiwán), Seúl (Corea del Sur), Ho Chi Minh (Vietnam), Singapur y Cebú (Filipinas).

Al igual que Chef’s Table, la serie no sólo muestra los platos más conocidos de los puestos más reputados, sino que también profundiza en las historias de superación de sus protagonistas, la mayoría de ellos cocineros autodidactas.

El primer capítulo está dedicado a Supinya Junsuta, la cocinera tailandesa que consiguió una estrella Michelin para su puesto callejero Raan Jay Fai, famoso por su tortilla de cangrejo y sus noodles borrachos. El documental también aborda cómo este reconocimiento, lejos de ser solo una bendición, trajo consigo nuevos retos para la chef y su pequeño negocio.

La serie “Street Food” se recomienda porque ofrece mucho más que una mirada gastronómica: combina la belleza visual de los platos con historias humanas inspiradoras. Cada episodio muestra cómo cocineros y cocineras de distintos rincones de Asia transforman su talento, esfuerzo y tradición en verdaderas obras de arte culinarias, muchas veces desde puestos humildes en la calle.

Además, su fotografía cuidada y su narrativa emotiva la convierten en una experiencia sensorial que permite viajar a través de los sabores, aromas y culturas sin moverse del sofá. Es ideal tanto para quienes aman la cocina como para quienes disfrutan de conocer las historias que hay detrás de cada plato, resaltando la dignidad y creatividad de la comida callejera como parte esencial de la identidad cultural de cada país.

«Obesidad infantil: La pandemia ignorada».

La obesidad infantil supone uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI. Así pues, Movistar Plus+ estrenó en 2025 la miniserie documental “Obesidad infantil: La pandemia ignorada”, realizada en colaboración con la Gasol Foundation, organización comprometida con la promoción de hábitos saludables entre la población más joven. El proyecto audiovisual busca visibilizar un fenómeno cada vez más extendido y al mismo tiempo poco abordado en los medios: el aumento del sobrepeso en niños y adolescentes, junto con las consecuencias sociales y sanitarias que esto conlleva.

El documental combina datos científicos y testimonios reales para ofrecer una visión completa del problema. A través de las experiencias de algunas familias en España y Estados Unidos, saltan a la luz los múltiples factores que favorecen el desarrollo de la obesidad: la publicidad dirigida a menores, el predominio de los alimentos ultraprocesados, la dificultad de acceso a alimentos saludables por su precio y la escasez de educación nutricional.

Más allá de las estadísticas, el relato audiovisual se centra en la dimensión humana: niños que sufren acoso escolar por su peso, padres preocupados por las enfermedades relacionadas (diabetes, hipertensión, problemas cardiovasculares) y adolescentes atrapados en una relación conflictiva con la comida y su propia imagen corporal. De esta manera, la serie no sólo expone el problema, sino que también lo humaniza, permitiendo que el espectador conecte emocionalmente con sus protagonistas.

Uno de los ejes fundamentales del documental es la crítica a los entornos que fomentan la obesidad que están constantemente rodeando a los menores. La serie cuestiona la responsabilidad de la industria alimentaria y la escasa regulación de la publicidad, que expone a los niños a miles de anuncios de productos poco saludables cada año.

El enfoque de la producción, en correspondencia con el trabajo de la Gasol Foundation, enfatiza la necesidad de estrategias preventivas: promover la actividad física, garantizar el acceso a frutas y verduras de calidad, reducir el sedentarismo y introducir hábitos saludables desde la infancia.

En definitiva, Obesidad infantil: La pandemia ignorada constituye un ejemplo de cómo el medio televisivo puede convertirse en un agente de sensibilización social. Su valor no radica únicamente en mostrar la magnitud del problema, sino en evidenciar que la obesidad infantil no es una cuestión individual ni estética, sino un reto colectivo que involucra a todos. Al hacerlo, la serie documental invita a replantear los hábitos cotidianos y a exigir medidas públicas más contundentes, planteando la televisión como una herramienta pedagógica y de transformación social.

Fuente: https://senalnews.com/es/digital/movistar-lanza-la-serie-documental-obesidad-infantil-la-pandemia-ignorada

Documental para abrir los ojos: Food choices

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«…¿cuál sería la dieta más sana y sostenible para nosotros y el resto del mundo?«. Esa es la premisa con la que comienza este prometedor documental sobre alimentación y medio ambiente. Se puede dividir en dos partes:

En una primera, se nos habla de nutrición y de cómo afectan los alimentos al organismo. Durante todo el documental se sostiene que la carne y sus productos derivados/relacionados pueden, y recalco PUEDEN, provocar cáncer. Cuestiona el consumo de huevos, pescado y productos lácteos. Aseguran que la en las proteínas no deben exceder el 10% del total de las calorías ingeridas por las consecuencias negativas que puede tener sobre el organismo. Para ello, se basan en datos obtenidos de países donde no se consume tanto producto cárnico, si bien, no aportan en muchos casos el origen de esas fuentes de datos. Animan a llevar una dieta vegetariana y /o vegana limitada.

Por otra parte, nos hablan sobre el impacto del criado de animales en el planeta: huella de CO2, desechos orgánicos, antibióticos, etc. Muy en la línea de lo que ya se escribió aquí en Impacto ambiental de la dieta.

Duración: 1 hora y 31 minutos

Cómo encontrarlo: Netflix

Texto extraído de https://javiersainznutricion.wordpress.com/2017/11/19/food-choices/

Cooked: el valor cultural de la cocina

La serie documental de Netflix reivindica la importancia de la tradición culinaria.

Cooked es una serie documental de cuatro episodios que fue presentada en el programa del Culinary Cinema, en el Festival de Cine de Berlín.

El proyecto está comandado por el documentalista Alex Gibney y el escritor Michael Pollan, quien decidió transformar su libro Cooked: A Natural History of Transformation (2014) en una propuesta audiovisual producida por Netflix.

Cooked explora la importancia de las tradiciones culinarias a través de los cuatro elementos naturales (fuego, agua, aire y tierra) y la manera en que éstos han hecho evolucionar los métodos de preparación de los alimentos.

El documental celebra el valor cultural de cocinar y compartir un platillo para generar conexiones que trascienden fronteras geográficas.

Cada episodio de la serie retrata diferentes países y costumbres, desde una tribu australiana que prepara lagartos asados como símbolo espiritual hasta un conjunto de cerveceros peruanos y sus inusuales técnicas de fermentación en medio de la selva.

Cooked aborda otros temas de interés común como el auge de las granjas sustentables, la crisis del agua y las tendencias en el consumo de alimentos orgánicos y libres de gluten.

La serie documental también emite una fuerte crítica a la industria alimentaria actual, a los monopolios de comida rápida y a la falta de interés político en temas de nutrición y educación alimentaria, principalmente en Estados Unidos.

Bibliografía: https://www.travesiasdigital.com/noticias/cooked-a-natural-history-of-transformation/

https://es.web.img3.acsta.net/pictures/16/02/05/16/27/265448.jpg