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Expertos resaltan la importancia de que las futuras generaciones tengan cultura alimentaria

El presidente de La Carta Malacitana y profesor del Departamento de Hostelería de la Universidad Laboral de Málaga, Manuel Maeso Granada y Jesús Moreno Gómez, del Instituto de Bachillerato Vicente Espinel de Málaga, dirigen durante tres días el curso Cultura alimentaria y patrimonio gastronómico de Málaga que organiza la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en Málaga.

Manuel Maeso explicó que el objetivo del encuentro es “construir un discurso con vistas a la acción sobre cuáles deben ser los elementos fundamentales de una nueva cultura de la alimentación”, así como “la exploración e indagación sobre la cultura alimentaria y el patrimonio gastronómico de la provincia de Málaga”. “Se trata de conocer los productos que miman nuestros agricultores y los que salen de nuestros mares”, añadió”.El experto explicó los problemas fundamentales de nuestro tiempo con respecto a la alimentación, como es “la falta de sabor de los alimentos”. Según Maeso, “desde el punto de vista nutricional los alimentos precocinados tienen los mismos valores nutricionales, pero lo que es insustituible es el sabor de nuestros guisos y nuestros platos”.

Otro aspecto de suma importancia es la educación alimentaria. “La transmisión de la cultura culinaria es un tema que no está nada resuelto”, aseguró el experto. “La cultura alimentaria debería ser una de las prioridades de educadores y padres, hay que garantizar que las futuras generaciones tengan cultura y formación alimentaria”.

El encuentro Cultura alimentaria y patrimonio gastronómico de Málaga cuenta con la participación de importantes autoridades y expertos en la materia, como el delegado provincial de la Consejería de Cultura de la Junta de Andalucía, Manuel Jesús García; el secretario general del Consejo Regulador Denominación de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, José Manuel Moreno; el director gerente de Hojiblanca, Antonio Luque.

La Carta Malacitana es una asociación malagueña que favorece la divulgación, el fomento y la promoción de los productos, las recetas de la cocina tradicional y las costumbres que constituyen el patrimonio cultural y gastronómico de Málaga.

Información extraída: https://www.unia.es/noticias/expertos-resaltan-la-importancia-de-que-las-futuras-generaciones-tengan-cultura-alimentaria?

Ingenieros agrónomos, agujas en un pajar

En un planeta atenazado por la crisis climática, la seguridad alimentaria y la gestión de los recursos naturales, las amenazas se multiplican y exigen soluciones concretas para solventar problemas globales. Estos retos complejos forman parte del día a día de la ingeniería agronómica, una profesión fundamental para afrontar algunos de los grandes desafíos del siglo XXI que, sin embargo, es una gran desconocida entre los jóvenes cuando llega el momento de elegir su camino académico y laboral.

De las aulas españolas salen cada año entre 300 y 600 ingenieros agrónomos y su incorporación al mundo laboral es casi inmediata, porque apenas hay desempleo. De hecho, muchos estudiantes ya reciben ofertas antes de finalizar sus estudios. Para dedicarse a ello es necesario cursar un grado y, posteriormente, un máster en ingeniería agronómica, que es el que habilita para el ejercicio de la profesión.

Empresas del sector agroalimentario, consultorías medioambientales, cooperativas, entidades públicas o instituciones dedicadas a proyectos internacionales pugnan por hacerse con los servicios de estos profesionales cuando aún están en plena formación. Pese a todo, algo falla. Hay miles de puestos de trabajo sin cubrir porque faltan expertos en agronomía y las matriculaciones han caído en los últimos años. Por ejemplo, en las últimas convocatorias de oposiciones al Cuerpo de Ingenieros Agrónomos del Estado apenas se ha cubierto entre un tercio y la mitad de las plazas convocadas.

“Existe una percepción de la sociedad muy limitada con lo que representa esta ingeniería”, lamenta la directora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universitat Politècnica de València (UPV), Constanza Rubio. En el imaginario colectivo se asocia esta disciplina al trabajo plenamente agrícola, rodeado de tractores y máquinas cosechadoras en el campo, cuando la realidad es bien diferente.

Esta ingeniería abarca un espectro amplísimo de actividades. Rubio enumera algunas de ellas: biotecnología, digitalización agraria, innovación alimentaria, adaptación al cambio climático y economía circular, entre otras. “Se trata de un perfil técnico muy versátil que se caracteriza por su capacidad de gestión y su compromiso con la sostenibilidad”, añade.

tomado de: https://elpais.com/extra/elige-tu-carrera/2025-06-15/ingenieros-agronomos-agujas-en-un-pajar.html

Columna de Ramiro Valea

El programa Alimentes de Gadis regresa a las aulas para fomentar un consumo responsable y la alimentación sana

Supermercados Gadis vuelve de nuevo a las aulas con su programa educativo Alimentes. Un proyecto ya consolidado que, cada curso escolar, amplía contenidos para abarcar más conceptos e incorpora en esta edición nuevas experiencias en torno a los temas que trabaja de forma transversal: educación sobre nutrición, consumo responsable y consciente para evitar el desperdicio alimentario, el valor del desarrollo sostenible a través de la producción local y de proximidad, y el cuidado del medioambiente.

Un propósito común que se plasma en Alimentes, que incluye contenidos desarrollados por profesionales, dirigidos a alumnos de la segunda etapa deEducación Infantil y de Educación Primaria de Galicia y Castilla y León y que están adaptados a los currículos oficiales de las asignaturas de Ciencias Naturales, Sociales y Educación Física.

Para completar el aprendizaje virtual, la segunda parte del programa cuenta con visitas presenciales a los Supermercados Gadis a fin de que los alumnos puedan ver de cerca las diferentes secciones, especialmente las de productos frescos —pescadería, frutería y carnicería— para hacer hincapié en que estos productos y los de temporada son más sostenibles y saludables. Estas visitas ya se pueden gestionar en el calendario digital que la plataforma pone a disposición de los docentes.

Gadis busca conectar con los estudiantes a través del entorno digital para la primera fase del programa. Podrán seguir la cadena de alimentos de forma virtual desde el origen visitando una lonja, un huerto o una explotación ganadera, así como el almacén donde se guardan los productos y las diferentes secciones de los supermercados. El foco se pone también en el cuidado del medioambiente, para que los niños aprendan, de forma sencilla y práctica, cómo evitar el desperdicio alimentario y por qué es importante cuidar los recursos naturales y proteger el planeta.

El artículo completo se encuentra en: https://www.lavozdegalicia.es/noticia/sociedad/2025/10/07/programa-alimentes-gadis-regresa-aulas-fomentar-consumo-responsable-alimentacion-sana/00031759846077683439661.htm