En la Unión Europea, los datos oficiales de seguimiento de la seguridad alimentaria recopilados por los estados miembros se envían a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y se publican en Zenodo. Estos datos incluyen 392 millones de resultados analíticos derivados de más de 15,2 millones de muestras que cubren más de 4.000 tipos diferentes de productos alimenticios, lo que ofrece grandes oportunidades para que la inteligencia artificial analice tendencias, prediga peligros y apoye los sistemas de alerta temprana. Sin embargo, el formato actual con datos distribuidos en aproximadamente 1000 archivos que suman varios cientos de gigabytes dificulta la accesibilidad y el análisis. Para abordar esto, presentamos la base de datos CompreHensive European Food Safety (CHEFS), que consolida los datos de seguimiento de la EFSA sobre residuos de plaguicidas, residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes químicos en un conjunto de datos unificado y estructurado. Describimos la creación y estructura de la base de datos CHEFS y demostramos su potencial analizando las tendencias en los datos europeos de seguimiento de la seguridad alimentaria de 2000 a 2024. Nuestros análisis exploran los cambios en las actividades de monitoreo, los productos probados con mayor frecuencia, qué productos no cumplían con mayor frecuencia y qué contaminantes se encontraron con mayor frecuencia, y las diferencias entre países. Estos hallazgos destacan la base de datos CHEFS como una fuente de datos centralizada y una herramienta estratégica para guiar la política, la investigación y la regulación de la seguridad alimentaria.
tomado de: https://arxiv.org/abs