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¿La tele influye en la forma de comer de los niños?

La televisión se ha convertido en una presencia constante en nuestras vidas, y los niños no son una excepción. Muchos pasan largas horas frente a la pantalla, ya sea viendo programas infantiles, series, películas o jugando videojuegos. Pero, ¿podría haber una relación entre la televisión y la forma en que los niños comen? En este artículo, exploraremos la influencia de la televisión en los hábitos alimentarios de los niños y cómo podemos manejar esta situación.

  • Publicidad de alimentos poco saludables: Uno de los principales impactos de la televisión en la alimentación de los niños es la publicidad de alimentos poco saludables. Los anuncios de comida rápida, bebidas azucaradas y snacks pueden influir en las preferencias alimentarias de los niños, promoviendo opciones poco nutritivas y altas en grasas, azúcares y sal, lo que puede llevar a una dieta desequilibrada.
  • Comer frente a la televisión: Otro aspecto a considerar es el hábito de comer frente a la televisión. Muchos niños acostumbran a comer mientras miran sus programas favoritos, lo que puede llevar a una desconexión con las señales de saciedad y a una alimentación poco consciente. Además, la distracción de la televisión puede hacer que los niños coman más rápidamente y sin prestar atención a las cantidades o a la calidad de los alimentos que consumen.
  • Modelos de alimentación poco saludables: La televisión también puede exponer a los niños a modelos de alimentación poco saludables. Los personajes de programas infantiles o series pueden mostrar hábitos alimentarios negativos, como el consumo excesivo de comida rápida o la falta de interés por las frutas y verduras. Los niños, especialmente los más pequeños, son susceptibles a imitar los comportamientos que ven en la pantalla, lo que puede afectar sus elecciones alimentarias y su percepción de una alimentación saludable.
  • Estrategias para manejar la influencia de la televisión: Aunque la televisión puede tener un impacto en los hábitos alimentarios de los niños, existen estrategias para manejar esta influencia de manera positiva. Establecer límites de tiempo frente a la pantalla, fomentar el consumo de alimentos saludables y ofrecer opciones nutritivas durante los momentos de consumo de medios son algunas medidas que los padres pueden implementar para promover una alimentación equilibrada.

Si bien la televisión puede tener una influencia en la forma de comer de los niños, los padres y cuidadores desempeñan un papel fundamental en la promoción de una alimentación saludable. Estar atentos a la publicidad de alimentos poco saludables, fomentar hábitos alimentarios conscientes y ofrecer modelos positivos de alimentación son clave para garantizar que los niños desarrollen una relación saludable con la comida, independientemente de lo que vean en la televisión.

¿La tele influye en la forma de comer de los niños?

El cambio climático y la presión pesquera amenazan el suministro de omega 3

Un estudio del ICM-CSIC apunta a una caída del 60% de este nutriente en la pesca local entre 2000 y 2023

El calentamiento del mar y la sobreexplotación de las poblaciones pesqueras han reducido drásticamente la disponibilidad de ácidos grasos omega 3 en el Mediterráneo, con implicaciones directas para la salud de las personas y de los ecosistemas marinos. Son las principales conclusiones a las que llega un estudio publicado en la revista Food Policy, coordinado por el Instituto de Ciencias del Mar (ICM-CSIC) y financiado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), que constata un descenso de más del 60, de este nutriente esencial entre los años 2000 y 2023. El estudio, elaborado por biólogos marinos y médicos, ve urgente preservar la pesca local como fuente clave de salud y seguridad alimentaria

https://elpais.com/espana/catalunya/2025-10-15/el-cambio-climatico-y-la-presion-pesquera-amenaza-el-suministro-de-omega-3.html

Famadesa: Innovación y eficiencia energética como palancas de transformación en la industria cárnica

La industria alimentaria se enfrenta hoy al reto de mantener la competitividad en un entorno global exigente, mientras responde a demandas crecientes en sostenibilidad, seguridad alimentaria y reducción de su huella ambiental. En este contexto, la empresa malagueña Famadesa ofrece un ejemplo significativo de cómo una compañía del sector cárnico puede adoptar tecnologías y estrategias avanzadas para mejorar su rendimiento energético, su digitalización y su responsabilidad social. La presencia de Famadesa en la feria ANUGA Meat 2025, celebrada en Colonia (Alemania), sirve como escaparate de estas innovaciones. 

1. Proyectos y tecnologías aplicadas

Famadesa ha certificado un ahorro energético de 6.072.878 kWh mediante un proyecto de digitalización integral de su matadero, lo que le permitió obtener el mismo número de Certificados de Ahorro Energético (CAE), registrados oficialmente en la Junta de Andalucía bajo el expediente CAE_2025_001199. 

Este ahorro ha sido posible gracias a la implementación de varias tecnologías modernas:

  • Visión artificial para captura automática de datos en líneas del matadero, incluyendo detección de sexo, cambios de partida y urgencias. 
  • Identificación por RFID para asociar datos a canales específicos, lo que mejora la trazabilidad. 
  • Básculas dinámicas que permiten medir con mayor eficacia y automatización los flujos de producto. 

Además, Famadesa ha digitalizado su planta productiva con el sistema KAIS MES, aplicándolo en áreas clave como el matadero, la planta de despiece, salas de jamones y salas de estabilización. Este sistema permite un control más preciso en tiempo real, optimización de recursos y reducción de tiempos de inactividad. 

2. Impactos y ventajas

Los avances tecnológicos en Famadesa no solo traducen mejoras técnicas, sino también beneficios sustentados tanto económicos como ambientales:

  • Reducción del consumo de electricidad y gas, lo que disminuye los costos operativos y la huella energética de la planta. 
  • Mejora en la trazabilidad y control de calidad, lo que potencia la seguridad alimentaria, la transparencia frente al consumidor y la confianza en mercados nacionales e internacionales. 
  • Fortalecimiento de la competitividad global: tecnología, innovación y eficiencia energética se convierten en ventajas estratégicas para responder a exigencias normativas, ambientales y del mercado. 

3. Sostenibilidad, responsabilidad social y alineación con objetivos globales

Famadesa se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) mediante su compromiso con la eficiencia energética, la digitalización y la modernización. Este tipo de iniciativas permite no solo mitigar los impactos ambientales del sector cárnico, sino también incorporar criterios de sostenibilidad en la gestión empresarial. 

Limitaciones y retos

  • Inversión inicial elevada: adoptar sistemas como visión artificial, RFID y plataformas MES requiere desembolsos importantes, además de capacitación técnica.
  • Adaptación al cambio: los procesos antiguos deben ajustarse, lo que puede generar resistencias organizativas.
  • Escalabilidad y replicabilidad: lo que funciona en una planta avanzada puede ser más difícil de replicar en plantas menores o regiones con menos infraestructura.
  • Control regulatorio y normativa: estándares ambientales y energéticos, así como certificaciones, deben mantenerse y actualizarse con coherencia.

La estrategia de Famadesa representa una hoja de ruta para la modernización de la industria alimentaria. A través de la innovación tecnológica, el uso eficiente de la energía y la digitalización, la empresa demuestra que es posible conjugar productividad, calidad y sostenibilidad. Para el sector en general, este modelo señala el potencial de mejora, así como la necesidad de políticas públicas y marcos regulatorios que incentiven dichas transformaciones, apoyen la inversión y faciliten la adopción de tecnologías verdes. En definitiva, el caso Famadesa pone de manifiesto que la eficiencia energética no es solo una cuestión ambiental, sino una estrategia clave para el futuro competitivo del sector alimentario.

Para saber más sobre este tema: https://cadenaser.com/andalucia/2025/10/06/famadesa-apuesta-por-la-eficiencia-energetica-en-la-feria-alemana-ser-malaga/

La microbiota juega un papel clave en la atención de las personas con obesidad.

La microbiota está formada por las bacterias, hongos y otros microorganismos que pueblan nuestro intestino.

Un estudio realizado por el Instituto de Investigación Biomédica de Girona (IDIBGI) ha revelado que la microbiota intestinal —el conjunto de microorganismos que habitan en nuestro intestino— juega un papel importante en la capacidad de atención de personas con obesidad. Esta investigación, publicada en la revista Gut, es pionera en vincular directamente la composición microbiana del intestino con funciones cognitivas, más allá de los efectos metabólicos ya conocidos.

Los investigadores observaron que un mayor nivel de proteobacterias en la microbiota se asocia con un peor rendimiento en tareas de atención. En cambio, la presencia del compuesto 3-HAA, producido por ciertos microorganismos intestinales, se relaciona con una mejora en esa capacidad cognitiva. Estos hallazgos sugieren que la microbiota no solo influye en la salud física, sino también en el funcionamiento mental.

Este descubrimiento abre nuevas posibilidades para desarrollar tratamientos personalizados que, a través de la dieta o el uso de probióticos, puedan mejorar la atención y el bienestar cognitivo en personas con obesidad. En definitiva, la microbiota se consolida como un actor clave en la salud integral, actuando casi como un “nuevo órgano” que conecta el cuerpo con la mente

La microbiota juega un papel clave en la capacidad de atención de las personas con obesidad

Las ‘fake news’ sobre alimentación ya son el 30% de las noticias falsas en internet

La leche es menos saludable que las bebidas vegetales’, ‘lo natural es más sano que lo procesado’, ‘la carne es menos saludable que la proteína vegetal’ y ‘el azúcar es veneno’ son algunos de los mitos o ideas que siguen circulando por redes sociales e internet y que la evidencia científica viene cuestionando reiteradamente. Según el informe ‘Salud, alimentación y fake news’, elaborado por LLYC, las noticias falsas relacionadas con la alimentación ya suponen el 30% de toda la información falsa en internet. Además se difunden con facilidad: son hasta siete veces más rápidas que las noticias reales. ¿Cómo hacer frente a este fenómeno, que puede poner en solfa el prestigio de un sector productivo y provocar cambios en los hábitros alimentarios de la población? Desde la Oficina Alimentaria de esta consultora proponen anticiparse a los bulos y mitospreparando a las organizaciones, para hacer frente a este tipo de circunstancias, así como tener preparadas respuestas eficaces y coordinadas. Además de medir el impacto y reconstruir la confianza a través de diferentes campañas.      

Afirmaciones o creencias extendidas 

En su análisis la consultora, por ejemplo, señala que afirmaciones como las mencionadas se ven puestas en duda por la ciencia. Por ejemplo, cuando se afirma que «lo natural es más sano que lo procesado» matizan que también hay alimentos naturales tóxicos como ciertas setas venenosas y apuntan hacia avances que han representado aportaciones muy importantes para la salud pública como la pasteurización, la fermentación o la congelación que evitan la proliferación de bacterias y de parásitos como el anisakis. Por ejemplo, en este útlimo caso, desde la  Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomiendan comprar el pescado limpio (sin vísceras) así como freirlo a elevadas temperaturas (a partir de unos 60 grados) durante varios minutos, entre otros consejos.  

Mayor es el cuestionamiento hacia los alimentos ultraprocesados desde instituciones tan prestigiosas como el CSIC, que cuestiona sus efectos sobre la salud por su elevada presencia en azúcares, grasas y sal. Además de tratarse de ingredientes de baja calidad y cuyo diseño resulta muy atractivo para el consumidor. En su documento, LLYC también matiza la idea de que «el azúcar es un veneno» tan de actualidad por la incremento de la obesidad en la población infantil. La consultora advierte que hay varios tipos de azúcares y que están presentes en muchos alimentos como verduras, frutas y lácteos (azúcares intrísecos) mientras que otros, los azúcares denominados libres o añadidos, sería los que en exceso son perjudiciales para la salud. En concreto, advierten que estos últimos estarían relacionados con la obesidad, la diabetes y diferentes enfermedades cardiovasculares. La OMS recomienda un consumo inferior al 10% de las calorías diarias.

 https://www.20minutos.es/lainformacion/economia-y-finanzas/fake-news-alimentacion-30-noticias-falsas-internet_6515330_0.html

Ainhoa Aguirregoitia, ingeniera de menús: «La carta de los restaurantes es un ‘mapa psicológico’ lleno de trampitas»

La función principal de los menús de los restaurantes es ofrecer a sus clientes la información necesaria de su propuesta gastronómica. Además, en los últimos años, se han ido añadiendo datos extra como los alérgenos así como los precios de otros productos como el pan, el hielo o el extra por comer en los exteriores, tres cosas que han generado más de una polémica por la práctica de algunos locales culinarios en España en esconderlos y no avisar al comensal.  

Una experta en gastronomía ha hablado en el programa Hoy por Hoy de la Cadena Ser sobre el diseño de las cartas de los restaurantes, catalogando algunos como » un ‘mapa psicológico’ lleno de trampitas». Ha explicado que «están diseñados para que te pierdas justo en el lugar exacto donde ellos quieren que caigas».

Sobre el diseño de las cartas de los restaurantes

Ainhoa Aguirregoitia, ingeniera de menús, ha continuado su explicación en la Cadena Ser diciendo que es muy raro que nosotros, como clientes, nos demos cuenta de dicha táctica, «prestemos atención suficiente y seamos conscientes de ello». Ha hablado sobre el ‘menu engineering’, una técnica que, según ella, «no todos los restaurantes lo hacen». 

Se trata de una «técnica que clasifica los platos en cuatro categorías distintas«, ha descrito la experta en su participación en el programa. Dichas categorías son las siguientes: 

  • Plato estrella: es, según Aguirregoitia, «lo que todo el mundo pide. Algo delicioso y también rentable». Pone como ejemplo la ensaladilla rusa con ventresca de bonito a un precio de 14 euros, un valor económico rentable para el negocio culinario. Además, lo cataloga como un ejemplo de plato que todos pediríamos junto con una caña de cerveza. «Suele ocupar el primer puesto en la lista de la carta, es lo que llaman la ‘zona dorada'», ha expuesto. 
  • ​Platos vaca o caballo de batalla: son aquellos que se venden pero no son tan rentables al estar elaborados de ingredientes costosos y con poco margen. ¿Un ejemplo? Para la experta sería un arroz de gamba roja que puede tener un precio de 28 euros. 
  • ​Plato perro: es el que no se vende tanto ni genera beneficios pero forma parte de la carta para dar una sensación de «prestigio», como un tartar de atún con caviar. 
  • ​Plato enigma: es uno que no llama la atención, pero supone mucho margen económico, como las ensaladas o las verduras, que son bastante demandadas. https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/ainhoa-aguirregoitia-ingeniera-menus-carta-restaurantes-mapa-psicologico-lleno-trampitas_6372529_0.html

Lucia Santo Tomás, Veterinaria y Technical Product Manager de Natura Diet: «Muchos tutores siguen creyendo que la comida húmeda solo sirve como premio… nada más lejos de la realidad”

En el mercado de la alimentación para gatos existen múltiples recetas en diferentes formatos (patés, mousses, gelatinas…) elaboradas para los exigentes paladares felinos. Pero, más allá de su sabor, hay un aspecto clave que todo tutor debería saber: las recetas húmedas no son solo un capricho, pueden ser de gran utilidad diariamente, tanto para nutrir como para hidratar, aunque no todos los alimentos cumplen de igual manera esa función.Según Lucia Santo Tomás, Veterinaria y Technical Product Manager en Natura Diet, “la alimentación húmeda debe formar parte de la dieta habitual de tu gato, ya que no solo estimula su apetito, también aporta nutrientes esenciales, como proteínas y grasas, en una proporción parecida a lo que hacen las presas en su dieta salvaje”. Además, “su alto contenido en agua favorece la eliminación de orina lo que ayuda a disminuir el riesgo de ciertos problemas a nivel urinario, relativamente frecuentes en felinos”, añade.

https://www.elperiodico.com/es/vida-y-estilo/20251015/comida-humeda-gato-natura-diet-122374516

Dómi Vélez, mejor panadero del mundo: «Así se conserva el pan durante más tiempo»

Compras una barra de pan y, cuando quieres comer lo que te ha sobrado un día después, te das cuenta de que es imposible darle un solo bocado ante la dureza que ha cogido. Para salvar esta problemática que impide a los ciudadanos aprovechar todo el producto y no desperdiciar alimentos, el lebrijano Domi Vélez, reconocido como el mejor panadero del mundo en 2021, ha revelado la mejor forma de «conservar el pan durante más tiempo».Para ello, el panadero ha aconsejado tener en cuenta las temperaturas del lugar en el que se resida, debido a que, si el pan no se conserva en un entorno fresco y seco, se degradará antes. «Y Sevilla no es un lugar fresco, sobre todo en estas fechas», ha señalado el profesional.

https://www.elperiodico.com/es/vida-y-estilo/20251016/domi-velez-mejor-panadero-mundo-conservar-pan-dv-122400934

Alimentación intuitiva: cuando el cuerpo nos dice qué comer

La alimentación intuitiva nos hace prestar atención a las señales internas del cuerpo (el hambre, saciedad y apetito) en lugar de seguir dietas rígidas o modas alimentarias. Su objetivo es fomentar una relación más sana con la comida, basada en la confianza y el respeto hacia nuestro propio cuerpo. Esta perspectiva fue desarrollada por las nutricionistas Evelyn Tribole y Elyse Resch en el año 1995, con principios como rechazar la cultura de la dieta y dejar atrás la culpa al comer.

Actualmente, se han presentado varios estudios que han mostrado que las personas que practican la alimentación intuitiva suelen tener un índice de masa corporal más saludable, mejor bienestar emocional y menor riesgo de trastornos alimentarios. También se suele asociar con una dieta más equilibrada y con más frutas y verduras.

Sin embargo, este método no es adecuado para todo el mundo. Hace falta tener cierto grado de conocimiento nutricional y resulta difícil aplicarlo en un entorno lleno de alimentos ultraprocesados y publicidad que fomenta el apetito. Además, en casos de enfermedades como la diabetes tipo 2, es necesario seguir pautas médicas específicas propuestas por un profesional.

En definitiva, la alimentación intuitiva puede ser un enfoque útil para mejorar nuestra relación con la comida, siempre y cuando se combine con una buena educación nutricional, autoconocimiento y un entorno que facilite decisiones saludables.

Más información en: https://www.consumer.es/alimentacion/alimentacion-intuitiva-tiene-sentido-escuchar-cuerpo

Estudio español detecta químicos plastificantes en el 85 % de los alimentos analizados

Un estudio del Instituto IDAEA-CSIC en España descubrió que el 85 % de los alimentos analizados contenían plastificantes, sustancias químicas usadas en envases plásticos.

Aunque los niveles encontrados están dentro de los límites seguros para adultos, en niños y bebés la exposición puede ser preocupante debido a su menor peso corporal.

Se analizaron 109 alimentos comunes en la dieta española, incluyendo carnes, cereales, lácteos y potitos infantiles. La carne fue el alimento más contaminado, seguida por cereales y dulces. Incluso productos envasados en vidrio presentaban trazas de estos químicos.

Los investigadores advierten que calentar alimentos en envases plásticos puede aumentar hasta 50 veces la liberación de toxinas. Además, critican que la legislación europea actual es insuficiente, ya que solo regula la migración de sustancias desde los envases, sin limitar directamente su presencia en los alimentos.

Bibliografía: Un estudio español activa las alarmas por la contaminación química invisible: está en más de 8 de cada 10 alimentos – AS.com