Els xefs més coneguts prenen Bangkok, Indonèsia compta amb menjar sostenible, estrelles culinàries femenines aterren a Da Nang, i els xefs de Bali fan una festa a les W Maldives
El turisme culinari és una tendència creixent – Grand View Research va estimar el mercat en 11.500 milions de dòlars el 2023 i el projecta per arribar a un deliciós 40.000 milions de dòlars el 2030 – i els hotels i centres turístics de tot Àsia estan buscant cada vegada més reclamar una part d’aquest pastís acollint els seus propis esdeveniments gastronòmics especials. Aquesta tardor es celebren diversos esdeveniments amb xefs convidats estrella a tota la regió; aquí teniu alguns dels més interessants.
Bangkok, Tailàndia (22-28 de setembre)
Primer és la 25a edició del World Gourmet Festival (WGF), que se celebrarà a l’Anantara Siam Bangkok entre el 22 i el 28 de setembre. L’esdeveniment reuneix xefs de 16 restaurants d’estrella Michelin (Choi Ming-fai Jan, de la Mora de Hong Kong, entre ells) en una sèrie d’experiències, incloent col·laboracions puntuals entre xefs estrella i menús de tast en solitari de llegendes internacionals. També hi haurà taules rodones, masterclasses i experiències de mixologia.
La capital també acollirà, entre el 25 i el 28 de setembre, el final de la sèrie de sopars de luxe de Marriott International, un programa que ha estat rodant per les propietats de grup a Osaka, Singapur i Jakarta (St Regis; de l’11 al 13 de setembre), i que culminarà a la Ritz-Carlton de Bangkok.
Inspirat en el “Future of Food 2025 Report” de Marriott, que revela una creixent demanda d’experiències immersives i cuina del patrimoni, el final de Bangkok encarregarà una llista de xefs –entre ells el propi David Toutain de Ritz-Carlton; Adam Catterall, del Roganic de Hong Kong; i Loïc Portalier de Louise Hong Kong– amb ingredients i tècniques tradicionals de tot el món.
Sumba, Indonèsia (4-18 d’octubre)
L’Eco-resort Cap Karoso organitzarà la seva primera celebració culinària internacional – el Sumba Food Festival – reunint 10 xefs de tota la regió d’Àsia-Pacífic, entre ells el xef de pastisseria estrella Janice Wong, de Singapur, i Deepanker Khosla, que té una reputació altíssima pel seu compromís de sostenibilitat. Serviran als hostes plats elaborats amb ingredients de la granja ecològica de Cap Karoso. També s’oferirà una festa de cloenda, una barbacoa a la platja, visites a la granja i safaris.
Da Nang, Vietnam (18 d’octubre)
Sis “Legendary Ladies” actuaran a Fusion Resort & Villas Da Nang, quan l’estació aculli, només per una nit, l’esdeveniment culinari i de begudes, celebrant els èxits de les dones en el sector de l’hostaleria del Vietnam.
L’equip femení, entre ells el subcampió de MasterChef Vietnam Tuyet Pham, promet crear una vetllada d’“artista gastronòmic i inspiració sense igual”, començant amb una experiència canapé de tres plats i culminant en un menú degustació de sis plats.
“Legendary Lady” i la subcampiona de MasterChef Vietnam Tuyet Pham
Maldives (18 i 20 d’octubre)
The W Maldives ha desafiat tres estrelles de l’escena culinària de Bali – Benjamin Cross, Stephen Moore i Chris Smith – a “portar foc, sabor i finor” a la propietat recentment renovada per a dues nits especials. La col·laboració a sis mans es desenvoluparà a través de la fira de fumadors FIRE i la taula de menjar sobre l’aigua FISH.
- Extracte de la revista de cultura PostMag, de la secció de Viatges.
- Font: (Original en anglès) https://www.scmp.com/postmag/travel/article/3324179/gastronomic-events-visit-autumn-bangkok-da-nang-remote-indonesia-and-maldives?module=perpetual_scroll_0&pgtype=article