Etiqueta: Gourmet

Estrellas Michelín: para todos los públicos.

Que un restaurante tenga Guía MICHELIN no significa necesariamente que sus menús sean prohibitivos. Un reciente artículo analiza cómo algunos de los grandes chefs de España ofrecen opciones accesibles a precios mucho más bajos que sus propuestas más lujosas, con el fin de acercar la alta cocina a un público más amplio.

Por ejemplo, algunos restaurantes dirigidos por chefs con tres estrellas Michelin combinan genialidad gastronómica con propuestas informales: menús por menos de 20 €, tapas desde 5,50 € o platos sueltos que permiten disfrutar de la excelencia sin vaciar el bolsillo. Esto demuestra que la búsqueda de sabor, técnica y creatividad no está reservada solo a las grandes ocasiones o sueldos altos.

Esta tendencia abre una puerta a quienes aman comer bien sin gastar demasiado: para salir a cenar con amigos, celebrar algo sin excesos, o simplemente darse un gusto culinario sin remordimientos. Porque la alta cocina puede ,y debe, ser para todos.

Y tú, ¿te animas a descubrir uno de estos restaurantes accesibles?

Fuente: https://guide.michelin.com/es/es/articulo/features/los-restaurantes-con-estrella-michelin-mas-baratos-de-espana?

Gourmet Catering & Eventos recibe el Premio Nacional de Hostelería 2025

La compañía valenciana ha sido premiada por su liderazgo en innovación gastronómica, sostenibilidad, inclusión social y transformación digital.

Gourmet Catering & Eventos ha sido reconocido con el Premio Nacional de Hostelería a la Innovación, otorgado por Hostelería de España, la confederación que agrupa a más de 300.000 empresas del sector.

Estos galardones, considerados los más importantes del sector hostelero en España, distinguen cada año a empresas y profesionales que destacan por su compromiso con la excelencia, la sostenibilidad y la innovación. Con este reconocimiento, Gourmet Catering & Eventos se convierte en la segunda firma de catering en recibir un Premio Nacional de Hostelería, tras Carifood, premiado en 2024.

Con más de 75 años de experiencia, la empresa valenciana se ha consolidado como referente nacional en el ámbito de los eventos gastronómicos a medida, organizando más de 2.500 celebraciones anuales y sirviendo a más de 360.000 comensales. Su estrategia se apoya en cinco ejes clave: innovación gastronómica, sostenibilidad, control del desperdicio alimentario, inclusión social y gestión del talento.

«Este premio refuerza nuestro propósito de innovar con sentido, de convertir cada evento en una experiencia con impacto positivo y de demostrar que la excelencia también se construye desde la responsabilidad social», explica Raquel Vicente Bezjak, directora general de la empresa.

Gourmet Catering & Eventos cuenta con uno de los departamentos de I+D+i gastronómico más grandes de la Comunitat Valenciana y un centro de producción sostenible de 1.600 m² que opera con energía 100% renovable. Entre sus proyectos destacan el MagNuS, desarrollado junto al CEMAS, la Universitat de València y el Palacio de Congresos, y un sistema pionero de donación de alimentos con tecnología blockchain , que ha permitido reaprovechar más de 9.800 kg de comida desde 2023.

La compañía también impulsa la inclusión laboral a través de su colaboración con Asindown en el proyecto La Mare Que Va, que ha generado más de 650 horas de contratación y 28 inserciones laborales para personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual.

En el plano digital, la empresa ha alcanzado la gestión inteligente de recursos humanos mediante las plataformas Sesame y Beeple, coordinando a más de 600 empleados con herramientas de planificación automatizada y analítica avanzada.

https://valenciacity.es/gastronomia/gourmet-catering-eventos-recibe-el-premio-nacional-de-hosteleria-2025/

Tomado de: valenciacity.es

Cinco latas de conservas diferentes para sorprender

Sorprender a la hora del aperitivo no requiere gran esfuerzo: basta con tener en la despensa algunas latas de conserva especiales, más allá de los clásicos atún, mejillones o berberechos. Se destacan cinco opciones gourmet que elevan el “latazo” a algo con estilo. Estas cinco conservas seleccionadas son:

1. Ventresca de atún al pesto de la marca La Curiosa — trozos de ventresca con pesto listos para ser protagonistas en un plato de pasta o sobre tostas.

2. Navajas ahumadas de La Mar de Tazones — una conserva asturiana de sabor intenso gracias a su aceite ahumado, ideal para dar ese “algo diferente”.

3. Caviar de oricios (erizo de mar) de Agromar — otro producto asturiano, con sabor puro de mar, pensado como capricho gastronómico.

4. Anchoas con mantequilla de cítricos de Hazas — anchoas asturianas con toque cítrico, que permiten un aperitivo “con clase” y sin complicaciones.

5. Lubina al albariño “Pazo Rubianes” de Los Peperetes — combinación de conserve de pescado con vino blanco al estilo gallego, para quienes buscan algo elegante.

El mensaje central del artículo es que, con pequeñas inversiones o elecciones cuidadas, las latas pueden transformarse en protagonistas de un momento de aperitivo gourmet. Nos anima a abandonar la idea de que las conservas son solo “comida de supervivencia” y a valorarlas como recurso festivo, práctico y de calidad.

https://elpais.com/gastronomia/2025-10-24/cinco-latas-de-conservas-diferentes-para-sorprender.html