Todos nos hemos percatado de la terrible subida de los precios, sobre todo en el sector alimenticio, donde estos se han disparado de forma brutal, dejando a muchos con un carro de la compra con más vacío que otra cosa. De este polémico tema habla el economista Santiago Niño Becerra, quien alega que, en casos normales, se habla de cambio en los precios en intervalos de uno/dos años, sin embargo, en lo que a los alimentos respecta, no dejan de aumentar sus precios desde la pandemia. Céntimo a céntimo, van sumando hasta llegar a cifras desorbitadas.
En su opinión, Becerra afirma que el sector alimenticio se ha transformado en una forma rápida de obtener beneficios por parte de distribuidores o proveedores. Con técnicas como reducir el volumen de ciertos paquetes, vendiendo la misma cantidad, con tal de conseguir rascar cierto profit. Como ejemplo, Becerra utiliza a Mercadona, donde su margen neto medio es bajo, pero al vender grandes cantidades de productos, los beneficios aumentan, obligando a los compradores a adquirir, principalmente productos de primera necesidad, a precios más altos, haciéndolos supuestamente más rentables. Pero esto deja grandes desigualdades económicas, ya que se ejemplifica que la carne de ternera ha subido más que el caviar de beluga, un alimento extremadamente exótico.
Estas modificaciones a gusto de los proveedores provoca una inestabilidad que seriamente debería de ser estudiada, además de que conlleva otros problemas no contemplados por las empresas, como los dilemas climáticos o ecológicos. Realmente hemos de tener cuidado con aquello que compramos, pero más importante, donde lo hacemos.
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