Este artículo reúne cinco novedades literarias gastronómicas ideales para dar la bienvenida al otoño, cada una con propuestas muy diferentes que invitan a viajar por sabores, tradiciones y técnicas culinarias. Son obras pensadas tanto para aficionados como para profesionales, que buscan ampliar su biblioteca y su experiencia en la cocina.
♡ Joselito × Nou Manolín, de Federico Oldenburg: un libro que rinde homenaje a dos instituciones gastronómicas, el jamón ibérico Joselito y la barra del restaurante Nou Manolín de Alicante. A través de textos e imágenes, muestra cómo el producto estrella puede brillar tanto en alta cocina como en un tapeo más informal, reflejando una historia de tradición y excelencia.
♡ Itadakimasu, de Hideki Matsuhisa: un recetario pensado para acercar la cocina japonesa al hogar, con más de 50 elaboraciones que incluyen ramen, gyozas, sushi, postres y bebidas. Además de recetas, ofrece información sobre ingredientes, utensilios y técnicas, de modo que cualquiera pueda sumergirse en la gastronomía nipona, desde principiantes hasta cocineros con experiencia.
♡ Cultura Street Food, de Marcelle Ratafia: un recorrido por la comida callejera del mundo con 100 recetas y numerosas anécdotas culturales e históricas. El libro celebra la comida callejera como un lenguaje universal que mezcla tradición e innovación, y que cuenta historias de pueblos y ciudades a través de sus platos más populares.
♡ ¿Quién teme a Romanée-Conti?, de Dan Keeling: una obra que mezcla ensayo, relato y reflexión en torno al vino. El autor explora regiones vitivinícolas como Champagne, Borgoña, Chianti o Tenerife y plantea preguntas sobre lo que convierte a ciertos vinos en leyendas mientras otros quedan en el anonimato. Es una invitación a mirar el vino no solo como bebida, sino como cultura y emoción.
♡ Fermentación casera, de Beatriz Martínez: un manual práctico y accesible para introducir fermentados en la vida diaria. Incluye recetas de kimchi, kombucha, kéfir, panes, lácteos y también versiones veganas, explicando paso a paso el proceso. Más allá de lo culinario, la autora reivindica la fermentación como una técnica que conecta salud, sabor y tradición, recuperando un saber ancestral con gran valor en la cocina moderna.
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