Un centenar de investigadores de 24 países participaron en el 34º Congreso Internacional sobre Compuestos Bioactivos y Prevención de Enfermedades, centrado en alimentación funcional. El evento abordó desde regulaciones y tendencias de mercado hasta el desarrollo de nuevos alimentos con ingredientes bioactivos, utilizando tecnologías innovadoras para mejorar sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
La conferencia, que se celebró esta semana en el CIAL, incluyó ocho sesiones presenciales y tres virtuales, y concluyó con una visita a las instalaciones del instituto para mostrar sus investigaciones y tecnología de vanguardia. Las co-organizadoras, Blanca Hernández y Pilar Gómez, destacaron que este evento anual no solo permite conocer los últimos avances en alimentos funcionales, sino que también da mayor visibilidad nacional e internacional al CIAL como centro de referencia en investigación alimentaria.
Durante la conferencia, varios expertos internacionales presentaron investigaciones sobre compuestos bioactivos con efectos beneficiosos para la salud. Kee-Hong Kim habló sobre el piceatanol y su papel en la pérdida de masa grasa y muscular en pacientes con cáncer. Akinori Yanakata destacó el sulforafano del brócoli como protector frente a enfermedades digestivas. Debasis Bagchi expuso estudios sobre el shatavarin IV y su impacto en la salud neuromuscular. Julius Oben presentó mejoras metabólicas en ratones tratadas con Irvingia gabonensis, y Miryam Amigo-Benavent explicó cómo proteínas lácteas pueden ayudar a regular la glucemia en mujeres menopáusicas.
Danik Martirosyan, presidente del Functional Food Center, destacó en la inauguración del congreso la necesidad de desarrollar alimentos funcionales innovadores para combatir enfermedades crónicas. Las co-organizadoras Gómez y Hernández subrayaron que estos encuentros permiten compartir avances científicos globales y promover el papel de la alimentación en la prevención y mejora de la salud.
Para más información detallada: https://www.cial.uam-csic.es/investigadores-de-24-paises-traen-al-cial-los-ultimos-avances-en-compuestos-bioactivos-y-alimentos-funcionales/