La Comisión Europea ha aprobado que se pueda comercializar en la Unión Europea polvo ultra‑violeta‑tratado obtenido de larvas enteras de Tenebrio molitor (gusano de la harina) como alimento novedoso (“novel food”). Este ingrediente podrá usarse como parte de una lista de productos alimenticios destinados al público general bajo condiciones específicas de uso.
El producto en cuestión es polvo hecho a partir de larvas completas de Tenebrio molitor, tratadas térmica y con radiación ultravioleta para asegurar su seguridad, y luego molidas. Una vez autorizadas, estas larvas se pueden incorporar como ingrediente en diversos alimentos, siempre cumpliendo normas sobre etiquetado, seguridad y alérgenos.
El motivo de esta decisión es doble: por un lado responde a la necesidad de nuevas fuentes de proteína y alimento sostenible ante el crecimiento poblacional y las limitaciones de recursos; por otro lado, deja claramente establecido que este tipo de alimentos deben ser adecuados para el consumo humano y sujetos a evaluación de seguridad.
Respecto al etiquetado, la Comisión recalca que los alimentos que contengan este tipo de ingrediente deben indicar claramente su presencia y que el consumo de insectos no es obligatorio ni impuesto: será una opción para los consumidores. También se advierte sobre posibles alergias, especialmente en personas alérgicas a crustáceos, ya que los insectos pueden provocar reacciones similares.
https://food.ec.europa.eu/food-safety/novel-food/authorisations/approval-insect-novel-food_en