Las mujeres a la cabeza de la repostería.

En los últimos años, la pastelería española está viviendo un auténtico cambio de guardia… y ya no es cuestión de género: ahora manda ella. Así lo muestra un reciente artículo de prensa que analiza cómo una nueva generación de mujeres pasteleras está revolucionando el sector.

Según el reportaje, aproximadamente un 60 % de los pasteleros jóvenes más destacados de 2025 son mujeres. Nombres como los de ciertas profesionales emergentes están marcando una línea de innovación: desde repostería sin gluten o sin productos lácteos hasta postres inspirados en paisajes mediterráneos, producto local y técnicas de vanguardia. Este cambio no solo aporta frescura al sector. También rompe estereotipos antiguos: la pastelería deja de verse como oficio menor o tradicional, para convertirse en un espacio de creatividad, rigor técnico y visión gastronómica. Esa simbiosis entre artesanía, modernidad y sensibilidad femenina apunta a redefinir lo que entendemos por «alta pastelería» en nuestro país.

Para quienes aman el dulce, esto es una gran noticia: más variedad, nuevas propuestas, combinaciones arriesgadas… Y para la gastronomía en general, un claro ejemplo de cómo las evoluciones sociales pueden transformar también la mesa.

Para más detalles, visita el siguiente enlace: https://elpais.com/gastronomia/2025-11-29/el-futuro-de-la-pasteleria-espanola-tiene-nombre-de-mujer.html

El IATA participa en una edición especial de VLC Databeers por el Día Internacional de la Mujer

Sara Sánchez López, integrante del grupo de Bacterias Lácticas y Probióticos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), instituto de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), participa el jueves 6 de marzo en una nueva edición del evento VLC Databeers, una jornada con charlas divulgativas sobre ciencia de datos. El evento tendrá lugar en el CCC Ocutbre (C/ Sant Ferran, 12, Valencia), a partir de las 19:00.

Con esta iniciativa, ambos colectivos pretenden fomentar la comunicación y la difusión de los beneficios y avances en el área de la ciencia de datos de una forma amena, relajada y divertida.

Esta edición se enmarca dentro de las actividades de difusión con motivo del Día de la Mujer y contará con referentes femeninos en la ciencia de datos. Se trata de un evento especial organizado en colaboración con el proyecto Girls4STEM de la Universitat de València.

El programa de ponencias incluye:

  • Datos ausentes, desigualdades presentes, presentada por Sara Sánchez (IATA – CSIC).
    Los datos no discriminan, pero la falta de ellos puede crear desigualdades. Manuela es una iniciativa de ciencia ciudadana que busca cerrar la brecha de género en la investigación biomédica, explorando cómo la microbiota, la dieta y el estilo de vida influyen en la salud de las mujeres.
     
  • Descifrando mujeres en el sector público, a cargo de Pilar Moreno (Secretaria-interventora de la administración local).
    Reflexionando sobre la igualdad entre mujeres y hombres en la administración pública nos podemos preguntar, ¿Existe la igualdad real en el sector público? A pesar de que el acceso a la función pública se materializa en condiciones de igualdad ¿Sufren brecha salarial las mujeres en el sector público? ¿Acceden a puestos de responsabilidad en igualdad de condiciones? Adentrémonos en un ámbito en el que la desigualdad de género tendría que estar desterrada desde hace años.
     
  • Como un virus puede salvarte la vida, con Pilar Domingo Calap (I2SysBio – UV – CSIC).
    Los virus son las entidades biológicas más abundantes del planeta, y aunque sólo una pequeña proporción de ellos causan enfermedades, se perciben como peligrosos. Sin embargo, la mayoría de los virus no nos hacen nada y solamente infectan bacterias, son los llamados bacteriófagos o fagos. En clínica, podemos hacer uso de ellos para combatir bacterias resistentes. Y es que la resistencia a antibióticos se ha convertido en un problema global, y muchas infecciones no son tratables con las terapias disponibles. En esta charla veremos cómo los virus son buenos, y cómo eligiendo el virus adecuado, mejoramos la calidad de vida de muchos pacientes.
     
  • Modelos integrados para la corrección de la monitorización parcial en Ecología, impartida por Blanca Zarzo (FISABIO).
    Presentaremos el estudio de una base de datos de captura-recaptura-recuperación de la mayor colonia de arao común (Uria aalge), un ave marida del Mar Báltico (Suecia). Los resultados muestran que el uso de modelos integrados corrige el problema del monitoreo parcial, una solución que podría extenderse a otras poblaciones, favoreciendo así la conservación de las mismas.
     

El evento contará además con una previa musical a cargo de Daniela Perdomo y su sesión «Vivir sabroso».

El colectivo VLC Databeers está formado por personal investigador de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería (ETSE-UV), por profesorado del Grado de Ingeniería Informática y del Grado de Ciencia de Datos de la Universitat. Organizan charlas y sesiones de divulgación sobre Ciencia de Datos vinculada con diferentes temáticas.

Fuente: https://www.iata.csic.es/es/noticias/el-iata-participa-en-una-edicion-especial-de-vlc-databeers-por-el-dia-internacional-de-la

Sandra Moñino, nutricionista: “Estas cinco infusiones son ideales para las mujeres con menopausia”

Cuando las mujeres alcanzan la menopausia su cuerpo pasa por un montón de cambios y para llevarlos mejor además de la alimentación y los suplementos, las infusiones se pueden convertir en tus grandes aliadas para paliar algunos de los malestares que puedas estar viviendo en tu día a día.

La nutricionista Sandra Moñino ha compartido cinco infusiones distintas, indicadas para los problemas diferentes que puedas estar teniendo.

Porque bien sabemos que algunos de los efectos de la llegada de la menopausia en los cuerpos de las mujeres pueden ser la sensación de tripa hinchada, problemas para ir la baño o en temas relacionados con el sexo una bajada importante de la libido.

Pues lo dicho, sea cual sea tu situación o diferentes situaciones existen cinco infusiones para llevar mejor cada una de ellas, según ha explicado Sandra Moñino, nutricionista autora del libro Adiós a la inflamación.

El té verde

La primera infusión que tienes que empezar a incluir en tu despensa si estás ya en esa etapa de tu vida es el té verde, ya que «el té verde es un potente antioxidante, rico en polifenoles que es ideal para reducir el estrés oxidativo y el alimento perfecto de las bacterias de nuestro intestino», apunta la nutricionista.

Infusión de hinojo

En segundo lugar hay que tener en cuenta que durante la menopausia los cambios hormonales que sufrimos pueden darnos lugar a «sufrir molestias digestivas y la infusión de hinojo podría ayudarte a reducir los gases«, explica la experta.

Infusiones de Xen

Otro de los problemas que puede ocurrir en esta etapa es el estreñimiento y para paliarlo «las infusiones de xen pueden ayudarte a regular tu tránsitointestinal», asegura Moñino.

Infusión de melissa, tila y pasiflora

La nutricionista dice: «si tienes insomnio la infusión de melissa, tila y pasiflora mejoran la calidad del sueño. Además, una infusión bien calentita siempre viene bien para poder dilatar el estómago y sentir una relajación interna».

Para leer más, consulte https://www.20minutos.es/mujer/estar-bien/sandra-monino-nutricionista-estas-cinco-infusiones-son-ideales-para-las-mujeres-con-menopausia_6530814_0.html