En la última gala Michelín se ha vuelto a destacar la Comunidad Valenciana y a resaltar que estamos ante una de las mejores épocas para la gastronomía, añadiendo un nuevo restaurante posesor de la estrella Michelín: el Simposio, en San Antonio de Benagéber.
Este relativamente nuevo local se ha ganado en poco tiempo este merecido reconocimiento gracias al trabajo del chef Roger Julián, quien ha conseguido, mediante el uso de productos próximos, locales y frescos y, más importante, de temporada, crear una auténtica experiencia gastronómica. La única forma de comprobar la veracidad de este galardón y si realmente el restaurante y su chef lo merecen es, obviamente, ir allí. San Antonio de Benagéber se encuentra a unos 15 km de la capital y, personalmente, como local de este pueblo y que ha visitado Simposio, realmente recomiendo darle una oportunidad.
Aquí se sirven tres menús degustación principales, San Antonio De Benagéber, Simposio y Roger Julián, los cuales son capaces de mostrar la esencia del local y de su comida, del arte que se consigue tras las puerta de la cocina. Este premio ha resaltado aún más la variadísima gastronomía que tenemos aquí en Valencia, haciendo hincapié en que todos vayan a degustar, aunque sea una vez, la comida que se sirve en locales como este o anteriores ostentadores de la estrella Michelín tales como El Poblet o Riff, los cuales, casi al 100%, no podrán decepcionarnos en absoluto.
Si quieres leer más sobre este local u otros similares, visita la siguiente noticia: https://gastronomia.visitvalencia.com/es/valencia-suma-una-nueva-estrella-michelin
