A finales de agosto, mientras terminan las vacaciones y los días se acortan, siempre queda el consuelo de disfrutar los productos de temporada. El protagonista por excelencia es el tomate, que aunque está disponible todo el año, alcanza su mejor sabor en verano, ideal para aprovecharlo en todo tipo de platos, incluso en postres.
La chef y creadora de contenido Paula Casado a través de su cuenta de Instagram compartió una receta de helado de tomate muy refrescante para aprovechar los últimos días de verano. La influencer menciona que es un helado super fresco con un gran sabor a umami.
Ingredientes
- 500g de tomate rojo/verde
- 25 de azúcar
- 2g de sal
- 15g de zumo de limón/lima
- 19,5g de ginebra cítrica
- 10 hojas de albahaca
Elaboración
- Escalda los tomates y una vez estén listos, quítales la piel y saca la carne en trozos pequeños.
- En un vaso batidor añade el azúcar, la sal, el zumo de lima, la miel, la ginebra y la albahaca, y añade los tomates escaldados.
- Trituralo bien y pásalo por un colador.
- En una bandeja grande vuelca el contenido y llévalo al congelador.
- Cada 30 o 4 minutos con ayuda de un tenedor lo vamos rascando para deshacer los cristales más grandes.
- Cuando tenga la textura que más te gusta sírvelo con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.
Propiedades del tomate
El tomate puede consumirse todo el año, aunque en verano alcanza su mejor calidad y protagoniza platos como el gazpacho, ssalmorejo o ensaladas. Es un alimento muy nutritivo, rico en vitamina C, folato y licopeno, un antioxidante que contribuye a prevenir el cáncer.
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