Jerez de la Frontera ha sido designada Capital Española de la Gastronomía para 2026, un reconocimiento muy importante que pone de relieve su legado vinícola, su cocina tradicional y su identidad cultural.
La candidatura “Come, bebe, ama Jerez” incluye 54 actividades para todo el año 2026: rutas gastronómicas, catas de vino, cenas temáticas y eventos culturales que combinan gastronomía con música y patrimonio local.
Entre los platos más emblemáticos se encuentran la berza, los riñones al jerez o la cola de toro, y los tabancos (bares tradicionales de Jerez) serán protagonistas para mostrar cómo la comida y el vino están profundamente entrelazados en la vida social jerezana.
Además, el reconocimiento no solo tiene un valor simbólico: también pretende impulsar el turismo gastronómico, reforzar la economía local y proyectar la cultura jerezana a nivel nacional e internacional.
Etiqueta: Tapas
Zaragoza, la Meca de la gastronomía en España
En pleno corazón de Zaragoza emerge un proyecto que aspira a convertirse en referencia nacional: un espacio gastronómico sorprendente en la calle llamada “DV”, destinado a difundir la riqueza culinaria española. Más allá de un restaurante, se trata de un concepto innovador, un escenario donde convergen chefs consagrados, productos de calidad y una ambiciosa propuesta cultural.
La iniciativa se sustenta en la idea de celebrar la diversidad de la gastronomía española, ofreciendo al visitante una experiencia integral. No se trata únicamente de degustar platos elaborados con esmero, sino de comprender el contexto cultural que hay detrás: los ingredientes autóctonos, las técnicas de cocina tradicionales y las historias que acompañan cada receta.
En este espacio, los comensales podrán recorrer diferentes “zonas” temáticas, cada una dedicada a una comunidad autónoma o a un estilo culinario concreto. No faltarán talleres, showcookings —donde los chefs demuestran sus secretos— y degustaciones guiadas. La intención es que cada visita sea interactiva, educativa y memorable.
Uno de los pilares del proyecto es la participación de cocineros reconocidos con trayectoria. Bajo esta luz, sus propuestas no serán meras exhibiciones: cada chef aportará su identidad, su visión y su alma. Esta sinergia entre talento y espacio permitirá que la oferta gastronómica alcance niveles de excelencia.
Además, se reservarán espacios para nuevos valores, para quienes apenas empiezan pero ya poseen ideas frescas y ganas de innovar. De este modo, el proyecto combina lo clásico y lo emergente en una misma estructura.
La elección de la calle DV no es casual: se busca integración con el tejido urbano de Zaragoza. Se pretende que el espacio respire ciudad, interactúe con los transeúntes y, al mismo tiempo, atraiga visitantes de otras regiones. La gastronomía no se concibe como un elemento aislado, sino como parte del paisaje cultural y social local.
Por ello, además de la cocina, habrá actividades paralelas: conciertos íntimos, exposiciones artísticas y charlas sobre alimentación y sostenibilidad. La idea es que el espacio funcione también como punto de encuentro, reflexión y convivencia.
Convertir una calle en meca gastronómica es un reto ambicioso. Deberá superarse la barrera de los costes: instalaciones, equipos, logística, selección del producto, marketing… Pero el proyecto nace con solidez, con respaldo profesional y con la ilusión de cambiar la forma de entender la comida fuera del ámbito meramente comercial.
Si todo marcha según lo previsto, la “gastronomía española en la calle DV” podrá abrir sus puertas al público en plazos razonables, y Zaragoza ganará un nuevo referente que combinará turismo gastronómico, cultura y vida urbana.
Este proyecto no solo pretende ofrecer buenos platos, sino generar experiencia, conocimiento y emoción en torno a la cocina española. En un entorno que ya vibra con historia —recordemos zonas como El Tubo en Zaragoza, con tradición culinaria y de tapeo—, esta iniciativa ambiciona erigirse en un foco moderno y atractivo. Será, más que un restaurante, un espacio de vínculo entre lo local y lo nacional, entre la tradición y la creación.